Сладки картофи ползи за здравето; 3 вкусни рецепти

Порция сладки картофи ще задоволи глада ви, ще задоволи апетита ви за нещо хубаво и в същото време ще бъде опакована с много хранителни вещества и ползи за здравето. Ето защо се препоръчва да ядете сладки картофи, но и как можете да ги приготвите по здравословен начин.!

Въпреки че името подсказва, че този зеленчук е сестра на белия картоф, толкова добре познат и обичан по целия свят, сладкият картоф всъщност е корен от едно и също семейство като цвекло, моркови, пащърнак или целина.

Първоначално от Централна и Южна Америка, сладкият картоф е от няколко вида, като някои сортове са оранжеви, докато други са кафяви или дори лилави. Специфичната сладост на този картоф се усилва чрез готвене при високи температури, тъй като топлината определя превръщането на нишестето в малтоза, т.е. дизахарид.

Ползите от сладките картофи

Яденето на сладки картофи има много ползи за тялото, включително:

Сладкият картоф е богат на хранителни вещества, осигуряване на организма с витамин С, калий, витамин В5, витамин В3, витамин В6, манган, магнезий, мед и диетични фибри във високи концентрации. Оранжевият цвят на обичайния сладък картоф се придава от високата концентрация на бета-каротин, който е мощен антиоксидант. Сладките картофи съдържат и витамин А, за който знаем, че е важен за поддържането на здравето на очите.

Поддържайте храносмилателното здраве, с висок прием на диетични фибри. Тези фибри предотвратяват запека, регулирайки чревния транзит, но също така поддържат чувството за ситост, помагайки ви да отслабнете по-лесно, като потискат апетита.

Средно голям сладък картоф съдържа 6 грама диетични фибри.

Регулира нивата на кръвната захар, поради богатото си съдържание на фибри и сложни въглехидрати. Това е от полза както за диабетици, така и за тези, които нямат това състояние, но са изложени на повишен риск.

Сладкият картоф може да намали безпокойството, помага на тялото да се отпусне поради значителната концентрация на магнезий. Дефицитът на магнезий е свързан от специалисти с депресия, тревожност и общо неразположение, докато приложението му намалява симптомите от този вид.

Има противовъзпалително действие, което означава, че може да предотврати заболяване, като същевременно намалява симптомите на възпалителни състояния като артрит, лупус или улцерозен колит. Бета-каротинът, витамин С и магнезият са отговорни за противовъзпалителното действие на сладките картофи.

Идеи за готвене на сладки картофи

Често виждаме сладки картофи, сервирани в ресторанти под формата на сламени картофи, пържени в маслена баня и евентуално придружени от висококалоричен бургер. Е, ако пържите сладки картофи, не очаквайте да се възползвате от неговите хранителни качества, тъй като те се губят по време на готвене чрез пържене в масло.

Съществуват обаче много здравословни методи за приготвяне на сладки картофи, които ви гарантират абсолютно вкусни закуски - ето 3 идеи за готвене, които трябва да опитате.!

Рецепта за печени сладки картофи с магданоз и чесън

Съставки за 6 порции:

1 кг сладки картофи, нарязани на вкус;
2 супени лъжици зехтин/рапица;
1 чаена лъжичка сол;
¾ чаена лъжичка прясно смлян пипер;
2 супени лъжици накълцан чесън (ще ви трябват около 8 скилидки чесън);
2 супени лъжици ситно нарязан магданоз.

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната до 220 градуса по Целзий. Покрийте голяма тава с хартия за печене.
Поставете сладките картофи на един слой в тигана, след това ги покрийте със сол, черен пипер и чесън, както и с олио. Масажирайте ги, така че подправките да се разпределят равномерно.
Поставете тавата във фурната и печете картофите за 45-55 минути, но през това време от време на време ги обръщайте с вилица.
Извадете сладките картофи от фурната, гарнирайте с пресен магданоз и сервирайте веднага, докато са топли.

Рецепта за крем супа от сладки картофи

Съставки за 6 порции:

2 супени лъжици масло;
1 средно нарязан лук;
2 парчета целина, нарязани;
само бялата част от 1 праз, нарязан на ситно;
1 скилидка чесън, смлян;
700 г сладки картофи, нарязани на кубчета;
4 чаши прецедена пилешка/зеленчукова супа;
¼ чаша течна сметана;
¾ чаша мляко;
сол и черен пипер на вкус;
¼ чаша сметана или гръцко кисело мляко.

Начин на приготвяне:

Разтопете маслото в тенджера на умерен огън. Задушете лука за 3-4 минути, след това добавете целина и праз и оставете за още 5 минути, след това завършете с чесъна и оставете за още 1 минута.
Добавете картофените кубчета, пилешката супа в тигана, след това увеличете котлона и изчакайте да заври. След като супата започне да кипи, оставете да къкри и оставете да къкри 20 минути - докато картофите се сварят.
Изключете котлона и използвайте пасатор, за да превърнете супата в сметана. Добавете течната сметана и млякото, след което добавете още малко на котлона. След като започне да кипи, подправете със сол и черен пипер и изключете котлона.
Сервирайте супата в купички и украсете със сметана или гръцко кисело мляко.

Рецепта за кифла със сладък картоф и банани

Съставки за 15 кифли:

½ чаша пюре от сладък картоф (варете картофи и прецедете);
½ чаша пюре от банан;
¼ чаша фъстъчено масло;
2 яйца;
канела, на вкус;
по избор: шоколадов чипс, захаросани плодове, семена от чиа.

Начин на приготвяне:

Смесете пюре от сладки картофи с пюре от банан в купа, след което включете фъстъченото масло, яйцата и канелата. Ако използвате шоколадов чипс или други незадължителни съставки, сега ще ги добавите към състава.
Поставете състава под формата на кифли, намазани с малко масло или олио и печете в предварително загрята фурна на 180 градуса по Целзий, за 18 минути.