Какви са ползите от диетичните фибри и какви продукти съдържа
Диетичните фибри се наричат фибри, които не могат да бъдат усвоени от храносмилателните ензими, но могат да бъдат обработени от чревната микрофлора.
Почти всяка храна трябва да премине през процес на разделяне на прости вещества, които след това се абсорбират в кръвта. Този процес се регулира от ензимите и се нарича ферментация.
Фибрите са молекули на глюкозата, които са свързани, така че ензимите в стомашно-чревния тракт не могат да ги разграждат. За нас това означава, че тялото не може да получава енергия от фибри. Преди това терминът "баластно вещество" се използва за дефиниране на фибри.
По пътя си технологиите са разработили начин за премахване на фибрите от храната, като тази технология се нарича процес на рафиниране.
Най-добрият пример е рафинираната захар, която се получава чрез отстраняване на диетични фибри от захарно цвекло или тръстика. Вторият пример, към който ще се върнем по-късно, е процесът на смилане на ориз. Кафявият ориз се преработва в бял ориз.
Каква е разликата между рафиниран и нерафиниран продукт?
Основната разлика е вида на въглехидратите в съдържанието на продукта. Въглехидратите в рафинираните храни имат по-висок гликемичен индекс в сравнение с оригиналния продукт.
Не забравяйте, че тези, които са загрижени да имат слаби тела, обръщат внимание на хормона инсулин. Той има свойства да предотвратява изгарянето на мазнини и допринася за натрупването на мазнини.
Ето защо, ако искате да отслабнете, трябва да избягвате да ядете рафинирани храни, които стимулират секрецията на инсулин в големи количества.
За да оценим правилността на храненето, ние разглеждаме гликемичния индекс на храната: колкото по-висок е той, толкова по-лош е за нас.
Кафявият ориз има гликемичен индекс около 50, а белият ориз има гликемичен индекс 85 и това вече е твърде много. Причината за тази разлика е, защото кафявият ориз е отстранен от диетичните фибри.
Едно от най-важните свойства на фибрите е способността да намалява гликемичния индекс на храната. Има ли нещо друго полезно в него? Със сигурност!
Ползите от фибрите
Фибрите участват в процеса на запълване на червата. Това означава, че, първо, фибрите ви помагат да се чувствате сити, и второ, стимулират чревната подвижност.
Фибрите подобряват баланса на чревната микрофлора. Той не може да бъде разграден от ензими, но се преработва от бактерии. Когато в храната липсват диетични фибри, могат да възникнат проблеми като дисбактериоза.
Освен това фибрите са естествен сорбент, който премахва токсичните вещества от водата и храната.
Фибрите са разтворими и неразтворими:
- Разтворимите фибри действат добре като сорбент, понижават холестерола и елиминират вредните вещества.
- Неразтворимите фибри подобряват чревната подвижност, като са най-добрият метод за предотвратяване на запек.
И така, остават два въпроса: "Какви храни съдържат фибри и какъв вид фибри са?" и "Колко диетични фибри трябва да ям?"
Ако трябва да сме лаконични, тогава храните, които съдържат разтворими фибри, са трева, бобови растения, зеленчуци, плодове. Зърнените култури са неразтворими фибри. Що се отнася до количеството фибри, което трябва да консумирате, е невъзможно да се даде точен отговор. Но опитайте се да започнете да ядете по 5 плода на ден и ще видите как ще започнете да се чувствате по-добре.!