Как се правят сладки вина Min зависи от съдържанието на захар в Gastro Salt Pepper
Печените сладки също могат да бъдат хрупкави - дадена съставка е тайната
5 противовъзпалителни храни, които трябва да се консумират всеки ден
5 съвета, за да направите беджлида перфектен - Няма значение колко пъти намазвате тестото с яйца
Наденичка, увита в бутер тесто: голяма порция е готова за 25 минути
Две тайни на традиционното приготвяне на леща - По този начин то ще бъде леко и приятно кисело
Super Soft New Year's Linzer - Всяко сладко пълнене може да се постави между слоевете
Ронливи пържени американски глазирани джоланчета - Боб супа може да се направи от водата за готвене на месото
Елегантен, освежаващ коктейл от шампанско за новогодишната нощ - Джин ще ви направи специални
Захарта никога не попада във виното отвън, най-много за евтини, подсладени имитации, които дори могат да представляват риск за здравето.
Сортът, цветът и начинът на приготвяне на гроздето ще определят какъв вид вино ще се прави от него, но зависи и кога е прибрано. Каквото и да се направи, важно е гроздето да е узряло, да има правилното съдържание на захар и киселина.
Различните видове вина се произвеждат с различни технологии. Основната разлика е, когато сокът се отделя от твърдите вещества. В червеното вино гроздето се натрошава и след това сокът се ферментира заедно с кожата и семената, така че цветът и ароматът се разтварят от кожата. При бяло вино сокът се пресова непосредствено след смачкване на гроздето, а при розе сокът и твърдите вещества се ферментират само няколко часа, след което се пресоват, така че цветът да стане красив розов.
Сладкото вино може да бъде както бяло, така и червено, но много по-често срещаме първото у дома, докато второто е истинска рядкост, особено трудно е да се получи добро качество от него.
Маргинализацията на сладкото вино
Често се чува, че който обича само сладки вина, не е истински любител на виното, той не го пипа. Това изобщо не е така. Сладките вина имат традиция от стотици години в Европа, произвеждани са в древността, тогава са били връхната точка на кралските вечери и са имали огромна търговска стойност. С разпространението на захарта обаче популярността на сладкото вино намалява, става достъпно за всички, така че вече не е толкова специално. Появиха се евтини имитации на подсладено вино, които разрушиха сладката репутация на сладкото вино и също могат да представляват сериозен риск за здравето.