Как се правят картофи от полента

Пържените картофи полента, бях ги открил в стар ресторант, специализиран в пържени картофи, но сега изчезна. Опитах много начини да ги накарам да успеят, докато не намерих този начин за приготвяне на картофи от полента.

Два от моите водещи продукти, които в момента са в шкафа ми: полента благодарение на Markal и вкусният крем Espelette Pepper Cream от Maison du Piment от Vincent Darritchon. и тъй като в момента съм малко в аперитивно настроение, си представях рецепта, която ги обединява.

Предлагат ми много продукти, за да ги изпробвам, и случайно имам живот да правя кросоувъри (малко като телевизионни предавания)! Полента, обичам я, но особено когато е пържена на тиган, хрупкава или пържена. Що се отнася до пипера Espelette, ще видите достатъчно от моите рецепти, за да видите, че го използвам навсякъде. „Така че потапянето на картофи от полента в соса, който Maison du Piment е създал ... изкушаващо е, нали? Сосът (те казват, черен пипер крем Espelette) всъщност е много гладък и кръгъл по небцето, с малко растителен намек, освежаващ.

---