Тествайте, така че ще бъде най-вкусното бавно печено говеждо месо - диван
Този път тестери от TheKitchn подредиха рецепти за меса, направени в чугунени тигани, и обявиха победител от 4-те най-обещаващи. Сред различните вкусове и методи абсолютният шампион стана относително многокомпонентна, умерено мацеритна, но потребителите вече пееха оди от второто място.
С тази рецепта крайният резултат стана най-вкусен
Сред начинаещите беше рецептата за The Pioneer Woman, която получи отлични отзиви онлайн, както и методът на Ina Garten’s, който взе малко по-различен подход от останалите, а списъкът на съставките беше най-дълъг. Рецептата за Вкус на дома получи блестящи отзиви от читателите, характеризираща се с доматен сос и пащърнак, а Алтън Браун оперира със стафиди и кимион, което също не е нормално.
И за да не губите време, ето резултатите:
Pioneer Woman жертва вкусове на олтара за бърза подготовка: крайният резултат беше воден и безвкусен. Версията със стафиди на Алтън Браун не беше точно традиционна, но и не беше лоша: тя получи 7 точки от максимум 10. Екипът беше много доволен от рецептата „Вкусът на дома“, но най-добрият резултат беше постигнат от „Pot Roast“ на Ина Гартен. Според автора, въпреки че списъкът на съставките е дълъг, малкото допълнителни вкусове и стъпки наистина носят по-вкусни и сочни резултати.
Това са необходимите съставки за печеливша рецепта:
- (1,8-2,2 кг) телешко месо без кости (може да бъде бяла пържола, на скара, топинг)
- сол и прясно смлян черен пипер
- фино брашно
- зехтин
- 4 моркови, нарязани на парчета
- 2 нарязани лука
- 2 чаши месен бульон
- 4 стръка целина нарязани
- 3 праза, нарязани на малки парченца
- 5 големи скилидки чесън белени и натрошени
- 475 мл добро качество червено вино
- 2 супени лъжици коняк
- 4 супени лъжици сос Уорчестър
- 800 мл консервирани белени домати