КАК ДА СЪЗДАДЕМ ДИЕТА ЗА ЖЕРТВИ - СЪВЕТИ - 2020

Съдържание:

Рисковите фактори, които се появяват поради инсулт, включват високо кръвно налягане, затлъстяване, висок холестерол и диабет, което дава на храненето жизненоважна роля за възстановяване. Фокусирането на вашата диета върху храни с ниско съдържание на мазнини, ниско съдържание на захар и високо съдържание на сол ще поддържа тези рискови фактори, ограничавайки възможността за нов инсулт. Освен това здравословната диета може да подобри цялостното ви здраве, като направи ежедневието малко по-лесно.

Част 1 от 3: Промяна на диетата на жертва на инсулт

Намалете приема на наситени мазнини до 8-10% от консумираните калории. Основната цел на здравословното хранене при инсулт трябва да бъде намаляване на консумацията на наситени мазнини; тя трябва да бъде ограничена до 8-10% от общия прием на калории. В повечето случаи има много наситени мазнини, които тялото не е в състояние да разгради и се съхраняват само като мастна тъкан, което води до високо кръвно налягане. За да намалите приема на наситени мазнини:

Пийте обезмаслено или полуобезмаслено мляко вместо пълномаслено мляко
Ограничете консумацията на масло или мазни сирена
Яжте бяло месо (пуйка, пиле, риба) вместо червено месо и отстранете кожата.
- Тъй като мазнините се отлагат и натрупват в кръвоносните съдове, те намаляват по ширина. Поради това сърцето трябва да помпа по-силно, само за да достави същото количество кръв, което води до високо кръвно налягане. Ако има по-малко кръв, има по-малко кислород и хранене, които могат да достигнат до мозъка, което води до клетъчна смърт и в крайна сметка инсулт.

Намалявам холестерола си до 300 mg на ден. Подобно на мазнините, холестеролът може да блокира кръвоносните съдове. Като се има предвид това, има два вида холестерол: ниска и висока плътност. Между тези два холестерола с висока плътност (HDL) е известен като „добър" холестерол. За да се повишат нивата на HDL и да се намалят нивата на LDL:

Жертвите от инсулт трябва да намалят консумацията на млечни продукти и месо и да се съсредоточат върху консумацията на повече зеленчуци и плодове. Млечни продукти, като мляко и кисело мляко, могат да се консумират, ако са с ниско съдържание на мазнини и холестерол.
Яйчните жълтъци трябва да се избягват, но белите са напълно здрави.
- Холестеролът причинява образуването на мастни натрупвания, които могат да запушат артериите, които доставят кислород в кръвта на мозъка. Мозъкът се нуждае от кислород и хранителни вещества, за да функционира правилно. Следователно, когато има проблем с кръвоснабдяването на мозъка, неговото функциониране се засяга, което води до инсулт.

Нарежете солта. Има добра причина лекарите да казват на пациентите да спрат да ядат солени храни: солта е хидрофилна, което означава, че обича водата и я привлича. Докато ядете солена храна, част от тази сол влиза в кръвоносните съдове, защото обича водата и привлича повече вода в съдовете. Тъй като водата или течността нарастват вътре в кръвоносните съдове, натрупването на кръвен обем се увеличава. Когато има повече кръвен обем, ще е необходима повече сила за изпомпване на кръвта в системния режим, което води до повишено кръвно налягане.

Ограничете приема на сол до 1600 mg на ден. Използвайте други безсолни методи за подправка на храни, като подправки, билки и плодови сокове като портокал и лимон.
Жертвите на инсулт трябва да избягват да ядат преработени храни, тъй като те обикновено имат високо ниво на сол. Това включва преработено месо, закуски и кисели краставички в саламура.

Яжте много плодове и зеленчуци. В допълнение към факта, че тази група храни не съдържа много мазнини, яденето на повече плодове и зеленчуци ще помогне за подобряване на имунната система и ще помогне за храносмилането и изхождането.

Всеки, включително жертвите на инсулт, трябва да се стреми да яде пет порции зеленчуци и две порции плодове всеки ден. Богатите на калий храни като картофи, спанак, сладки картофи, домати, банани, тиквички и броколи са особено здравословни, тъй като е известно, че калият намалява и контролира кръвното налягане.

Яжте пълнозърнест хляб и зърнени храни, за да получите фибри. Тази група храни съдържа високо ниво на фибри, витамини и фолиева киселина. Известно е, че фибрите намаляват мазнините и холестерола, тъй като действат като абсорбент. Това е отличен начин за привличане на мазнини и холестерол от тялото, а фибрите лесно се елиминират от тях, така че тези опасни вещества също ще бъдат елиминирани. Яжте много ориз с пълнозърнести храни, юфка и овесени ядки, така че фибрите могат да ви помогнат.

Карфиол, броколи, зеле, плодове, салата, целина, тиква, боб, гъби и портокали са чудесни източници на фибри.
Фибрите също могат да доведат до удовлетворение (усещане за ситост), което води до намаляване на количеството консумирана храна.
Известно е, че фолиевата киселина подобрява здравето на червените кръвни клетки, които пренасят жизненоважен кислород до мозъка. Здравите червени кръвни клетки ще пренасят кислорода по-ефективно. Освен това фолиевата киселина помага да се поддържа целостта на нервите.

Яжте месо умерено. Жертвите на инсулт трябва да ограничат приема на месо само до 65-100 g варено или червено пиле или 80-120 g варена риба. Изберете само постни разфасовки с малко или никаква мазнина.

Ако видите мазнина върху чинията на жертвата на инсулт, отрежете я и я изхвърлете. Кожа и пиле. Не че месото е лошо; кожата е мазна.
Яжте риба, богата на омега-3, като сьомга, скумрия, пъстърва, сардини, риба тон и херинга. Този тип мазнини всъщност могат да „помогнат“ на сърцето и мозъка. Омега-3 може да намали възпалението и да увреди кръвоносните съдове.
Ако жертвата на инсулт не яде много месо, уверете се, че яде необходимия протеин, като яде две варени яйца седмично. Ако сте вегетарианец, уверете се, че ядете достатъчно боб и бадеми, за да компенсирате дефицита.

Нарежете бял хляб, сладкиши, сладкиши, тестени изделия, сладкиши и бял ориз. Тези храни са с високо съдържание на калории, които се съхраняват в тялото под формата на мазнини, когато не се използват. Тази мазнина се натрупва в кръвта, което затруднява сърцето да помпа и затруднява мозъка да получава кислород.

Препоръчителното количество захар трябва да бъде само 60 g на ден, еквивалентно на 12 чаени лъжички.

Избягвайте алкохола. Има голяма вероятност лекарствата, предписани след инсулт, да взаимодействат с алкохола, променяйки ефектите. Освен това е известно, че алкохолът повишава кръвното налягане. Поради тези две причини трябва да се избягва.

Препоръчва се жертвите на инсулт да се ограничат само до две чаши алкохол на вечер. По-малко от това е дори по-добре. Преди прием на лекарства и пиене може да се направи консултация с лекар, тъй като могат да се появят странични ефекти като гадене и повръщане.

Подобрете енергията си с добавки. Хранителните добавки под формата на закуски са начин за повишаване на енергийните нива. Те могат да се консумират два или три пъти на ден, ако е необходимо.

Опитайте се да приемате добавки, които могат да помогнат за предотвратяване на инсулт, ако Вашият лекар го позволява. Това често включва омега-3 и 6 мастни киселини.
Всички добавки обаче трябва да бъдат ограничени, тъй като предозирането може да увеличи вероятността от нов инсулт. Поради този страничен ефект, който може да възникне, ако не се полагат подходящи грижи, консултирайте се с лекар, преди да вземете витамини или добавки.

Част 2 Преодоляване на трудностите с храненето

Знаете, че жертвите на инсулт трябва да ядат най-голямото хранене сутрин. Най-добре е тези хора да се хранят най-трудно сутрин, докато има много енергия. Това ще им даде необходимата енергия за рехабилитационна терапия. Вечерята може да бъде толкова проста, колкото сандвич или пълнозърнест.

Ако не е възможно да имате голямо хранене, направете ги малки по различно време на деня. Стремете се да ядете шест малки хранения на ден вместо три.

За тези, които имат затруднения с преглъщането, нарежете храната на малки парченца. Дисфагия или затруднено преглъщане е много често срещан страничен ефект от инсулт. Направете храната по-лесна за дъвчене, нарежете ги на малки парченца, преди да ги поставите в устата си. Това е особено важно за твърдите и дебели храни като месото.

Винаги когато е възможно, яжте лесни за консумация храни като картофено пюре, пюре от банани, яйца и зърнени храни. Тези храни са по-лесни за поглъщане по естествен път и са много вкусни.
Разбийте храната в блендер, когато е необходимо, така че текстурата да изглежда като бебешка храна, което улеснява преглъщането.

Придържайте се с дебели течности. Добре е жертвите на инсулт да пият само дебели течности, вместо да консумират повечето течности, които лесно могат да отидат на грешното място и да доведат до задушаване. Съществуват различни естествени сгъстители, които могат да се използват и не влияят на естествения вкус на храната. Помислете за използването на едно от следните:

Овес
Matzo sol
Брашно
Картофени люспи
тапиока

Предлагат се прибори за хранене или големи ленти. Много жертви на инсулт имат затруднения с вдигането на сребърни предмети. За да се преодолее това, могат да се използват части с по-големи пръти или ленти, които пациентът може лесно да повдигне.

Ножове с извити остриета могат лесно да се използват за разрязване на храна с една ръка.
Протекторите за съдове могат да се използват, за да задържат храната на чинията, когато пациентът използва само една ръка за ядене.
Гумените опори могат да се поставят под плочите, за да се предотврати подхлъзването му.

Част 3 от 3: Помагане на любим човек публично

Изберете ресторанти, които са гостоприемни. Добре е да посетите ресторанти, където човекът е известен или където служителите знаят за заболяването, което имат. В допълнение към виждането на приятелски лица, това ще улесни цялото хранене, в допълнение към други процеси като сядане и поръчка, така че можете да се насладите на добро хранене в приятна атмосфера.

Ако никога не сте били в отделение и очаквате с нетърпение да отидете, обадете се напред, за да видите дали могат да настанят пациенти в инвалидни колички и попитайте каква храна предлагат. Това гарантира, че изходът ви няма да бъде нарушен и вашите нужди ще бъдат удовлетворени.

Обадете се напред, за да получите тихо място. Добре е да се обадите предварително и да резервирате храна на тихо място. Това може да е маса, където жертвата на инсулта може да седи с лице към стена, седнала настрана за други хора в ресторанта. Това помага за намаляване на стигмата, при която пациентът може да се чувства неудобно, ако се чувства последван от някой друг.

За да стигнете до този тих ъгъл, може да бъде по-лесно да се разхождате през по-малко пренаселените часове на деня, например след приплъзването на обяда. Това намалява стигмата, която имат повечето пациенти с инсулт, намалява разсейването и намалява шанса за развитие на депресия.

Говорете със служителите. Когато пациентът посети ново място, препоръчително е да отиде с член на семейството или да информира служителите за тяхното здраве. Това улеснява адаптацията на пациента към новото място. Също така дава ясно на служителите какво трябва да направят, за да си прекарат добре в ресторанта.

С други думи, ресторантите искат клиенти. Не мислете, че това ще бъде неприятност или пречка; всеки добър ресторант ще се радва да ви помогне.

Помогнете на пациента да повтори това, което иска да попита. За да не се забравя, на пациентите се препоръчва да повтарят това, което искат да попитат психически. Може да е добра идея да избягвате да им давате меню, ако ще ги разсейвате.

Можете също така да поръчате ястието предварително, като направите резервации, ако това е по-лесно. Просто напомнете на служителите, когато пристигне, че вече сте направили поръчката и те ще могат да се погрижат за подробностите там.

Помогнете им да намерят други начини за поръчка. Ако пациентът не може да устно да поръча храна, има други лесни начини за решаване на проблема, без да се налага да го прави вместо тях. Ето две идеи:

Пациентът може да използва изображения или да сочи с пръсти. Това им помага да се чувстват по-независими и самостоятелни.
Пациентът може да вземе карта, за да обясни заболяването и храненето, което иска да яде. Картата трябва да се даде на рецепциониста на място, ако седите на масата, за да улесните целия процес.

Източници и справки

Corrigan, M. L., Dark, A. A., & Kirby, D. (2013). Наръчник по клинично хранене и инсулт. Ню Йорк: Humana Press

Хофман, Дж. И Хофман, Джойс. (2012). Историите на пациент с инсулт. САЩ: Xlibris Co.

Stanfield, P., & Hui, Y. H. (2009). Хранене и диетична терапия: самоуки модули. Съдбъри, Масачузетс: Джоунс и Бартлет.