Как да си направим най-добрите тестени изделия от карбонара; Той е ценил жени като теб от 20 години

Ако научите основната техника, тя ще се получи всеки път.
2 порции готови за 15 минути, 600 калории на порция, 25 g мазнини, 64 g въглехидрати

Необходими съставки за приготвяне на паста от карбонара

1 супена лъжица зехтин

65 г ребра, нарязани на кубчета

1 скилидка чесън, счукан

25 г пармезан, настърган плюс за сервиране

1 супена лъжица магданоз, нарязан

Как се приготвя паста от карбонара

1 Сварете спагетите според инструкциите на опаковката.

2 Загрейте олиото в голям незалепващ тиган и запържете ребрата за 5 минути, или докато покафенеят и станат хрупкави. Добавете чесъна и го дръжте на огъня 1 минута. Свалете тенджерата от котлона и оставете настрана.

3 Отцедете макароните и оставете част от врящата вода настрана. Комбинирайте яйцето с пармезан и жълтъци и съчетайте вкуса на сол и черен пипер.
Добавете пастата в оребрената купа и при непрекъснато разбъркване залейте яйцето пармезан. Макароните трябва да коагулират яйцето постепенно. Ако изглежда прекалено сухо, добавете малко вряща вода.

4 Поръсете с магданоз и пармезан и сервирайте.

Съвети от професионалисти

✱ Можете да използвате паста без брашно или пълнозърнесто брашно вместо спагети. Папардел или талиатели действат също толкова добре.

Използвайте специални щипки за смесване и сервиране на тестени изделия.

✱ Използвайте различна комбинация от сирене и зеленчуци: например козе и градинско сирене или сирене Чедър и зелен лук.

---