Как да съхраняваме патешка мазнина
Когато готвим патица, не е необичайно, че след като ястието е приготвено и готово за сервиране, в крайна сметка получаваме патешка мазнина, понякога дори с няколко литра в зависимост от броя на гостите, които трябва да нахраним. Ако някои не се замислят и го изхвърлят, аз лично го пазя, защото е възможно да се правят много неща с него и е вкусно.
Съхранение в хладилника
Така че, независимо дали правим конфи от патица или дори готвим патешки гъши дроб, всеки път, когато готвим, ние възстановяваме литри мазнини. Тази мазнина може да се съхранява много лесно и да се използва повторно в много ястия и препарати. Следователно е глупаво да изхвърлите всичко, защото не мислите да го запазите или не знаете как да го направите.
Най-лесната техника е да съхранявате тази мазнина в хладилника си, но въпреки че е много проста, това е най-малко практичната техника. И да, заема много място и освен това има риск да стане гранясал. Ако обаче бъркотията не е проблем за вас и планирате да я използвате повторно, преди тя да не може да се използва повторно, ви съветвам да следвате няколкото съвета, които следват.
За съхранение в хладилника ще трябва да внимавате. Всъщност всяка примес може да доведе до появата на мухъл. За да предотвратите образуването на мазнини, трябва да го филтрирате, докато е още горещо, преди да го сложите в тенекия или бурканчета, за да имате готови части за готвене. Що се отнася до срока на годност, ако са спазени малкото съвети, които току-що ви дадох, срокът на годност може да продължи дълго, добре няколко месеца.
Съхранение във фризера
Що се отнася до съхранението във фризера, това е най-простото нещо, дори ако за пореден път обемистостта наистина е досадна, но хей, патешката мазнина е толкова добра, че е добре, нека се справим с нея.
Така че, този път не е нужно да го филтрирате, можете директно да го поставите във вашата кутия и да го поставите във вашия фризер. Разбира се, ще трябва да го използвате наведнъж, веднага щом го извадите. Тук ви съветвам да не го правите и да го съхранявате в малки количества. И така, най-добре е да използвате малки тави за лед. Когато имате нужда от него, извадете един, два, три или повече кубчета лед от патешка мазнина и ще имате повече от това да сготвите, като запазите останалата част от мазнината си за по-късна употреба.