Как да осолим зелени домати - как да осолим зелени домати - Рецепти
- Как да осолим зелени домати
- Домати в настъргани краставици
- Как да осолявате домати в бъчва
Една проста рецепта за осолени домати
Повечето рецепти за туршия със зелен домат са вариации на основния, традиционен метод. Можете да осолите цели зелени домати, особено ако са чери домати, можете да ги нарежете на половинки, четвъртинки, филийки. Можете да добавите към тях парчета сладък пипер, лук, различни подправки като чесън, ким, корен от джинджифил. Но основата все пак ще бъде силна туршия, която предпазва зеленчуците от повреди.
За килограм зелени домати ще ви трябват;
- 2 чаши вода;
- 2 супени лъжици едра сол.
Добавете към тях класически набор от подправки, състоящ се от:
- 1 чаена лъжичка семена от жълта горчица
- 1 чаена лъжичка семена от целина
- 1 чаена лъжичка семена от кориандър
- ½ чаена лъжичка зърна черен пипер;
- ½ чаена лъжичка бахар.
Солените домати могат да се използват не само като предястие, но и като гарнитура за различни видове пържено месо. Резенчета от тези домати се поставят в хамбургери и хот-доги.
Измийте, подсушете и нарежете доматите. Подредете в стерилизирани буркани, сложете сместа от подправки там. В тенджера кипнете вода и сол. Уверете се, че солта е напълно разтворена. Охладете леко саламурата и изсипете в контейнерите с накълцаните домати, оставяйки около половин сантиметър свободно на гърлото на буркана. След това охладете напълно и съхранявайте на хладно и тъмно място до 3 месеца. Доматите ще бъдат готови за консумация след 7 дни.