Кафето и неговите въглехидрати, протеини и мазнини
Тази публикация ще бъде малко по-кратка, защото следното може да бъде обобщено. Следните стойности се съдържат в самото кафе на зърна (а не в готовото кафе).
- Въглехидрати: приблизително 30-40%
- Протеин: приблизително 10-15%
- Мазнини: приблизително: 15%
- Вода: приблизително: 13%
- Киселини: 5-10%
- биоактивни вещества и минерали: по-малко от 10%
Тези стойности се отнасят само за кафените зърна (не и за готовото кафе) и са неточни и само средни стойности за всички зърна. Тук мястото на отглеждане и условията на отглеждане са определящи за съставките. Познаваме и различните стойности от виното, което варира значително по консистенция. Ето уебсайт, който предоставя таблица с калории: продължете към таблицата Информацията в таблиците се отнася до готовото печено кафе, тъй като след процеса на печене повечето носители на калории са почти напълно разбити. С други думи: след процеса на печене кафето почти няма калории, но други здравословни вещества като биоактивни вещества и минерали. Повече за здравето можете да намерите тук. Тук има и повече информация за биоактивни вещества и минерали. Някои от неприятните за стомаха киселини са свързани с мазнините, които променят структурата си по време на процеса на печене и по този начин могат да бъдат разградени. Ще отида по-подробно по темата за киселините. Заключение: Самото кафе няма почти никакви калории, освен ако не обичаме да го пием с мляко и захар:), защото тези добавки съдържат въглехидрати, протеини и мазнини.