Японски - пухкави плетени намотки Laura Laurențiu
Японски - пухкави плетени рула, рецепта стъпка по стъпка. Плетени намотки, рецепта, техника на моделиране, обяснени подробно. Пухкави японци като пекарни, научете се да ги правите у дома!
Чудех се, когато бях малък, когато купих един от тези японци от пекарната и го погълнах без дъх, защо се казваше така? Малко по-късно получих впечатлението, че името на тези плетени намотки идва от приликата със сложния кок на гейши. Без значение защо са били наречени така, аз все още обичам тези вкусни, бели, пухкави, леко хрупкави, леко хрупкави хлябове. Приготвям ги вкъщи, за неделен обяд или когато имаме гости. В същото време, когато отидох да споделя милостиня, изтъкана в милостиня, в памет на близките си, използвах същата рецепта.
И ако обичате да оформяте тестото в различни форми, дейност, която намирам за еднакво развлекателна и полезна, препоръчвам по-долу още три рецепти, до които можете да влезете с щракване върху илюстративните снимки.
Каня ви да откриете японската рецепта, стъпка по стъпка, по-долу. Илюстрирах метода на подготовка с изображения, за да направя техниката на моделиране на тези плетени намотки с пухкава сърцевина и красив външен вид възможно най-достъпна.
Японски съставки - плетени намотки
- 500 грама брашно
- 25 грама прясна мая или 7 грама суха мая
- 50 грама разтопено масло
- 300 мл мляко (+/- 1-2 супени лъжици, в зависимост от способността за усвояване на брашното)
- 10 грама (1 чаена лъжичка) сол
- 1 супена лъжица захар
- завършване: разбито яйце или мляко или жълтък и семена за поръсване и др. - по ваш избор
Японска подготовка - плетени рула
тесто
1. За млечното тесто на тези японци смесете маята със захарта, докато се втечни. Ако използвате суха мая, просто я смесете със захарта в купа. Добавете 3-4 супени лъжици топло мляко и 1 супена лъжица брашно. Хомогенизирайте и оставете на топло място за няколко минути, докато маята започне да действа (мехури).
2. Пресейте брашното в голяма купа и смесете със солта. Освободете място в средата и изсипете майонезата (квасената мая). Изсипете останалото топло мляко и започнете да месите. След получаване на хомогенно тесто добавете разтопеното масло, но не горещо. Месете, докато получите гладко, нелепнещо тесто.
3. Поставете това добре омесено тесто в купа, намазана с тънък филм от масло. Покрийте (с прозрачно фолио или кухненска кърпа) и поставете да втаса на топло място, докато удвои обема си (около 30 минути).
Моделиране на плетена намотка - японски
4. Вече вдигнатото японско тесто се обръща върху работната повърхност, намазана с масло.
5. Разделете тестото за плетените рула на равни парчета, приблизително с размерите на по-голямо яйце.
6. Едно по едно, работете с парче японско тесто. За начало оформете тестена струна с дължина около 35-40 см. За да го получите, разточете парчето тесто върху работната повърхност, намазана с масло, като го удължите с дланите.
7. За да оформим нашите плетени рула, тестената корда е огъната в средата и краищата са усукани заедно, както се вижда на снимката по-долу.
8. Примката, образувана в завоя на тестената корда, се издига и се придвижва към противоположната страна, като я поставя над точката на усукване на двата края. Вече започва да прилича на японски!
9. На свой ред двата края на тестената корда, оставени свободни, се вкарват през средния контур отдолу.
10. Подредете къдриците малко и ето първият от нашите японци, вече оформен.
Втората ферментация и печене
11. Поставете нашите японски в тава, покрита с хартия за печене, раздалечени. Покрийте ги с дебела кухненска кърпа и ги оставете да втасат още 20-30 минути.
12. Докато нашите плетени намотки растат, загрейте фурната до 190 ° C. Намазваме нашите японски, вече добре отгледани, с това, което предпочитаме за довършване: яйчен жълтък, разбито яйце, разбит белтък, мляко и т.н. Те също могат да бъдат поръсени със семена (което този път не направих).
13. Поставете тавата с японски в предварително загрятата фурна на 190 ° C и веднага намалете температурата на 180 ° C. Печете 25 минути. Накрая трябва да са червеникави, пухкави отвътре и много вкусни.
Нека ви е полезно! | Повече ▼ плетени рецепти намерете, като кликнете върху снимката по-долу.