Ядки кашу - здравословни закуски - аптека Scharfenberg в манастира
Ядките се считат за здравословни закуски между храненията, които съдържат много важни хранителни вещества и следователно са бързи източници на енергия, особено във фази, в които тялото трябва да направи повече. Също така се предполага, че редовната консумация на ядки предпазва от заболявания на сърдечно-съдовата система и рак.
Като правило кашуто също се брои за ядки, въпреки че не са ядки. Строго погледнато, кашуто е зърното на плод, който расте наред с други места в бразилската Амазонка.
Ядките кашу все още са толкова здравословни, колкото истинските ядки. Например, те съдържат фосфор и много магнезий. Това ги прави полезни за мускулите и костите. Особено тези, които спортуват или от време на време се борят с крампи в мускулите, могат да направят нещо добро с кашуто, защото магнезият, наред с други неща, предпазва от крампи. Ядките кашу също съдържат много протеини. Освен това ядките носят няколко витамини от група В и витамини А, D и Е. Освен всичко друго, витамин А е важен за здравите очи. Сякаш това не е достатъчно, кашуто съдържа и относително голямо количество желязо. Това е важно за образуването на червени кръвни клетки и транспорта на кислород в кръвта. Има и триптофан, от който тялото се нуждае, за да изгради хормона на щастието серотонин.
В сравнение с други ядки, ядките кашу съдържат повече въглехидрати и по-малко мазнини. Следователно те са само частично подходящи за нисковъглехидратна диета. Съдържащите се мазнини обаче са предимно здравословни мазнини, например полиненаситена олеинова киселина.
Ядките, а заедно с тях и кашуто, имат относително голям брой калории. От една страна, това ги прави добри като пълнеща закуска. От друга страна, не са ви необходими големи порции, за да се възползвате от здравословните хранителни вещества - шепа на ден е достатъчна. Тогава не е нужно да се притеснявате за напълняване, кашуто дори стимулира храносмилането.
Кашуто също има предимството, че е многофункционално: идеално е като лека закуска между храненията, но можете да ги използвате и в къри или други азиатски ястия, в мюсли или за приготвяне на песто.