Яденето на твърде много мазнини дисбалансира нашата чревна флора Biocodex Microbiote Institut
Мазнините? Нашите вкусови рецептори го пируват и редовно го пият, за голямо огорчение на чревната ни флора, която след това се накланя от тъмната страна на възпалението и наддаването на тегло. Освен ако не изберете правилните мазнини и не пестите от фибри. По-балансирана диета, която би било изкушаващо да се приспособи към всеки отделен човек, само ако нашата флора не беше толкова гъвкава.
Хипергликемия, излишък на липиди в кръвта, хипертония: ефектите от диета с високо съдържание на мазнини са добре известни, но те са само върхът на айсберга. В дълбочина изследователите разкриха основната роля на чревната микробиота в тези метаболитни нарушения. Чрез сортиране на добрата мазнина от плявата.
При лабораторни мишки, хранени с излишна мазна каша, както при пациенти с метаболитен синдром, констатацията е една и съща: чревната им флора не прилича на тази на други здрави конгенери: прекалено много мазнини намаляват ежедневно. По този начин количеството на Akkermansia muciniphila, полезна бактерия, която подобрява нивата на кръвната захар и чувствителността към инсулин и предпазва от образуването на мастни плаки в съдовете (атеросклероза). Както подсказва името му, тази бактерия произвежда и вещество, наречено "муцин", което консолидира защитната слуз на чревната бариера. Друг страничен ефект от излишните хранителни мазнини: намаляване на лактобацили и бифидобактерии, "добри" бактерии, които намаляват възпалението и образуването на мастна тъкан.
Всички мазнини не са създадени равни
Но между другото за каква мазнина говорим? Наситените мастни киселини като палмовото масло трябва да се избягват, тъй като съобщенията за общественото здраве избиват: те са свързани с намаляване на бактериалното разнообразие и увеличаване на теглото. Обратно, олеиновата киселина, съдържаща се в зехтина, мононенаситена мастна киселина от семейството на омега-9, би могла да възстанови бактериалното разнообразие и да намали теглото - при мишки през цялото време. По-малко. Трябва също да се съсредоточим върху омега-3 полиненаситените мастни киселини, като рибено масло, което насърчава присъствието на Akkermansia muciniphila, лактобацили и бифидобактерии. Тези омега-3 също трябва да имат предимство пред омега-6, които също са от съществено значение за организма, но да се консумират умерено, тъй като поддържат възпалението и намаляването на бифидобактериите.