Яденето на сирене може да предпази кръвоносните съдове от увреждане от високата консумация на сол
21 септември 2019 г. здраве 3 изгледа
Консумацията на сирене може да компенсира увреждането на кръвоносните съдове от консумацията на сол
Любителите на сирене ще бъдат във възторг. Според проучване на държавния университет в Пенсилвания, антиоксидантите, открити естествено в сиренето, могат да помогнат за защита на кръвоносните съдове от увреждане от високите нива на сол в храните.
Консумацията на сирене очевидно компенсира увреждането на кръвоносните съдове, причинено от солта. Както пише в изявление Университетът на щата Пенсилвания (PennState), университетски изследователи установяват, че възрастните, които се хранят с високо съдържание на натрий, също са имали дисфункция на кръвоносните съдове. Въпреки това, когато същите възрастни консумират четири порции сирене на ден, този ефект не се наблюдава.
Подобряване на съдовото здраве
Били Алба, която ръководи проучването по време на докторската си степен. от държавния университет в Пен заяви, че констатациите могат да помогнат на хората да ядат вкусни храни, като същевременно намалят риска от твърде много сол в диетата. "Има голям натиск да се намали натрият от храната, но за много хора е трудно", каза Алба. "Алтернативна стратегия може да бъде да включите повече млечни продукти като сирене във вашата диета, за да намалите сърдечно-съдовия риск и да подобрите съдовото здраве, без да намалявате целия натрий."
Подобряването на здравето на сърцето [Whilesodiumisamineralthatisvitaltotheumanbodyinsmalldosesизследователите се вярват, че на толкова диетичен натрий е свързан със сърдечно-съдови рискови фактори, такива кръвно наляганеTheAmericanHeartAssociationre препоръчвано повече от 2300 милиграма)
Според Лейси Александър от щата Пен, предишни изследвания са установили връзка между яденето на млечни продукти - включително сирене с високо съдържание на натрий - и подобряването на здравето на сърцето. "Проучванията показват, че хората, които ядат препоръчителния брой порции мляко на ден, обикновено имат по-ниско кръвно налягане и по-добро сърдечно-съдово здраве", каза Александър. "Искахме да се задълбочим в тези взаимоотношения и да разгледаме някои от точните механизми, чрез които сиренето, млечен продукт, може да повлияе на здравето на сърцето."
Четири различни диети
Изследователите набрали единадесет възрастни, всеки от които бил осем. В продължение на четири дни се спазваха четири различни диети: диета с ниско съдържание на натрий без млечни продукти; диета с ниско съдържание на натрий с високо съдържание на сирене; диета с високо съдържание на натрий, без млечни продукти; и диета с високо съдържание на натрий и сирене. При диетите с ниско съдържание на натрий участниците консумират 1500 mg сол на ден, докато диетите с високо съдържание на натрий включват 5500 mg сол на ден. Диетите със сирене включват 170 грама или около четири порции различни сирена на ден. В края на всяка едноседмична диета пациентите се връщаха в лабораторията за тестване.
Изследователите поставят малки влакна под кожата на участниците и прилагат малко количество от лекарството ацетилхолин, съединение, което сигнализира на кръвоносните съдове да се отпуснат. Изучавайки как кръвоносните съдове на отделните изследвани лица реагират на лекарството, учените успяват да измерват функцията на кръвоносните съдове. Участниците също бяха тествани за кръвно налягане и предоставиха проба от урина, за да се уверят, че са консумирали правилното количество сол през седмицата.
Антиоксидантите допринасят за положителния ефект
Субектите ' След седмица диета с високо съдържание на натрий без сирене, кръвоносните съдове не реагираха добре на ацетилхолин. Това обаче не се видя след диетата с високо съдържание на натрий и сирене. „Докато участниците бяха на диета с високо съдържание на натрий без сирене, видяхме, че тяхната функция на кръвоносните съдове спадна до това, което обикновено виждат при хора с доста напреднали сърдечно-съдови рискови фактори“, обясни Александър. "Но когато те консумираха същото количество сол и сиренето беше един от източниците на сол, тези ефекти бяха напълно избегнати."
Въпреки че изследователите не са сигурни дали ефектите са причинени от някакво конкретно хранително вещество в сиренето, данните на Alba показват, че антиоксидантите в сиренето може да са фактор, допринасящ за това. "Консумацията на много натрий води до увеличаване на молекулите, които увреждат здравето на кръвоносните съдове и цялостното здраве на сърцето", каза Алба.
"Има научни доказателства, че хранителните вещества на млечна основа, особено пептидите, присъстващи по време на храносмилането на млечните протеини, имат полезни антиоксидантни свойства, което означава, че те могат да заловят тези окислителни молекули и по този начин да ги предпазят от вредните им физиологични ефекти." В бъдеще ще бъде важно учените да проучат тези ефекти в по-големи проучвания и да проучат възможните механизми, с които млечните продукти могат да поддържат съдовото здраве. (реклама)
Важно ЗАБЕЛЕЖКА:
Тази статия съдържа само обща информация и не е предназначена да се използва за самодиагностика или самолечение. Той не може да замести посещението при лекар.