Всички калории не са създадени за отслабване Вселена
Нашият възглед за отслабването се управлява в продължение на много години от калорийната система. Ако храната, която ядем, осигурява калории и тялото ни изразходва калории, за да функционира, тогава яденето на по-малко калории е достатъчно, за да отслабнем. Но този прекалено опростен подход не отчита решаващ момент: всички калории не са равни.
Всички калории еднакви ли са ?
Енергията, от която се нуждаем всеки ден, за да живеем, идва от калориите, осигурени от храната ни. По този начин всички храни осигуряват определено количество калории за тялото ни, които ще се отделят под формата на енергия по време на храносмилането им.
Ако се придържаме към строгия принцип на калориите, без значение какви храни е важна тяхната калорична стойност. Ето защо е достатъчно да преброите всички храни, консумирани на ден, като осигурите на тялото правилното количество калории, за да отслабнете.
Кажете, че трябва да ядете 1800 калории на ден, за да отслабнете. Можете да изядете тези 1800 калории под формата на сандвичи и сладкиши. Или можете да изядете тези 1800 калории като балансирано хранене, състоящо се например от рибено филе, зелени зеленчуци и кафяв ориз.
Сега си представете, че сте яли някое от тези ястия в продължение на 3 последователни месеца. Мислите ли, че въздействието върху вашата фигура би било същото? Е, не наистина. Въпреки че всъщност е възможно да отслабнете и с двата начина на хранене, калориите не казват нищо за качеството на храната.
Диетата "сандвичи и сладкиши" със сигурност би имала недостиг на хранителни вещества. Следователно ограничаването до броене на калории рискува да доведе до недостиг, като пренебрегне по-питателните храни. И такъв дефицит може не само да повлияе на метаболизма ви, като ви попречи да отслабнете добре, но може и да навреди на вашето благосъстояние и здраве.
Така че можем да видим, че не всички калории се създават еднакви и че храната не е просто брой калории. Взимането предвид само на общото количество, предоставено от консумираните калории, не е достатъчен критерий, за да отговори на нуждите на организма. Така че, ако всички калории не са равни, какви са разликите и особеностите им ?
Макронутриенти и техният прием на калории
Както видяхме, калориите се осигуряват от храната. И тези калории се намират в храната като макронутриенти. Макронутриентите са протеините, мазнините и въглехидратите, съставни части на храните, които след храносмилането се превръщат в калории, осигурявайки енергията, необходима на тялото, за да функционира.
Ако всички калории не са създадени равни, това е първо, защото всеки макронутриент има своя собствена енергийна стойност. По този начин протеините и въглехидратите осигуряват 4 калории на грам, а липидите осигуряват 9 калории на грам. Алкохолът, от друга страна, осигурява 7 калории на грам, но като се има предвид неговата несъществена природа, той не се взема предвид в хранителните препоръки.
Ако разгледаме калорийния прием на макроелементи по прекалено опростен начин, стигаме до грешката, която преобладава от десетилетия. Тъй като липидите са най-калоричният макроелемент, би било достатъчно да ги намалите рязко, за да отслабнете. Но това не е толкова просто, защото ако всички калории не са създадени равни, това не е само поради различния им енергиен прием. Това е и защото те не се третират еднакво от тялото.
Трябва да се разбере, че калориите не просто се консумират и след това се изразходват от тялото. Всъщност тялото обработва калориите по по-сложен начин чрез два процеса: използване на енергия и съхранение като мазнини. И всеки макронутриент ще се използва и съхранява по различен начин от организма, с различна степен на въздействие върху загубата на тегло.
Храносмилане на калории
Обикновено се смята, че броят на калориите, които консумираме, е броят на калориите, усвоени от тялото. Това обаче не е така. Защото трябва да знаете, че самото усвояване на калориите изисква енергията да се извършва от тялото. По този начин тялото първо изгаря част от консумираната храна, просто за да я усвои. Това се нарича термичен ефект на храната или хранителна термогенеза.
Следователно количеството калории в храната не е непременно количеството енергия, погълната от тялото. При пристигане остава по-малко. Това се нарича метаболизираща енергия, с други думи, това е енергията, която всъщност се използва от тялото.