Изкуствени подсладители 4 често срещани мита са прави!
Много хора се страхуват от откровени изкуствени подсладители, но повечето от това, което чувате за тях, са митове. По-нататък искаме да ви помогнем да отделите фактите от измислицата. Ако потърсите в Google подсладител, ще откриете, че нивото на лудост, усърдие и гневно скърцане със зъби, което заобикаля тази тема, е наистина невероятно. Но нека не се посвещаваме на този идеологически наситен вой, включително свързаните с него преувеличения и клевети, а вместо това да се придържаме към научни доказателства и рационални заключения, когато разгледаме отблизо четирите най-известни мита за подсладителите.
# 1 - подсладителят ви дебелее
Обикновено търсим оправдания, когато изследваме причините за натрупването на телесни мазнини. Просто погледнете която и да е книга за диети, която се появи през последните 30 години: Всеки от тях избира кауза и на висок глас провъзгласява: „Аха! подобряване! "
Виждаме този вид повърхностни, високи кампании отново и отново. Изкуствените подсладители също са станали обект на подобни пропагандистки атаки. Заглавията, които говорят за „подсладителя за угояване“, са на разположение веднага в изобилие.
Добрата новина е, че има много научно подкрепени данни за въздействието на изкуствените подсладители върху наддаването на тегло.
В едно проучване, 41 лица с наднормено тегло са получили добавки, подсладени със захар или изкуствени подсладители, в допълнение към обичайните си планове за хранене. През десетседмичния период подсладената със захар група добавки напълня 1,6 килограма, от които 1,3 килограма бяха мазнини; групата на подсладителите не показва промени в теглото по отношение на процента на телесните мазнини.
Това проучване не е единственото, което е предоставило сравними доказателства: В друго проучване 30 субекта са били „снабдени“ с безалкохолни напитки, подсладени с царевична захар с много високо съдържание на фруктоза, докато другата група е получавала безалкохолни напитки с аспартам (това е в По същество сравнението между консумацията на кока-кола и групата, консумираща кока-нула или кока-кола). Докато групата царевична захар набира тегло, групата аспартам губи телесно тегло.
В едно влиятелно проучване на New England Journal of Medicine, 641 деца на възраст от четири до единадесет години са разпределени на случаен принцип в различни експериментални групи, като всеки консумира подсладени или подсладени напитки.
В продължение на 18 месеца децата от групата на захарта натрупаха повече тегло, имаха по-високи показания за метода за измерване на кожните гънки с калипер и по-голяма обиколка на бедрата.
Доказано е също така, че ако промените хранителните си навици по време и след загуба на тегло, изкуствените подсладители са по-полезни от конвенционалните подсладители за избягване на прословутия йо-йо ефект.
Като цяло може да се каже, че подсладителите, особено под формата на безалкохолни напитки, не предизвикват никакъв значителен ефект от наддаването на тегло.
Според различни проучвания консумацията на изкуствени подсладители не води до увеличаване на телесните мазнини.
# 2 - Изкуствените подсладители са по-лоши от захарта
Често срещано погрешно схващане е, че подсладителят е по-лош от захарта, защото прави нивата на инсулина небесни, но няма калории.
Откъде да започнете с толкова глупости в едно изречение? В идеалния случай с научно събраните данни, които са на разположение за нас:
Първоначалните проучвания от 1998 г. показват, че когато аспартам се прилага директно върху клетките, произвеждащи инсулин, не се отделя инсулин. Въпреки това, когато се добавя глюкоза, аспартамът показва лек "ускоряващ ефект" на инсулиногенната реакция на глюкозата.
През 2009 г. е публикувано проучване, в което на изпитваните се дава или газирана вода, или диетични безалкохолни напитки. Като цяло диетичните безалкохолни напитки са причинили само много малко (статистически незначително) повишаване на освобождаването на инсулин, което едва ли се различава от - неоткриваемия - ефект върху нивото на кръвната захар, който газираната вода има. Интересното е обаче, че диетичният прием на безалкохолни напитки е причинил повишена секреция на протеиновия и глюкагоноподобния пептид 1, който играе роля за предизвикване на чувство на глад и метаболизма на захарта.
Като обобщение на всичко изглежда, че повечето изкуствени подсладители не са причинили значително увеличение на инсулина. Така че можем да бъдем спокойни за това.
# 3 - подсладителите разрушават микробиома ви
Има някои спекулации и опасения, че изкуствените подсладители могат да повлияят неблагоприятно на вашата микробиологична среда. Освен това се разпространяват някои спекулативни тези, че манипулирането на микробиома води до наддаване на тегло. Няма обаче доказателства за това по отношение на човешкото тяло. Последните изследвания дори предполагат, че тази теза може да е погрешна.
Има няколко други неща, които трябва да знаем за този централен аспект.
При мишки е доказано, че изкуствените подсладители в умерени до много високи дози могат да причинят лоши промени в микробиома, което от своя страна може да предизвика форма на „непоносимост към глюкоза“. Важно е да се отбележи в този контекст, че всички изкуствени подсладители произвеждат този ефект и че самата захароза (т.е. захар в чиста форма) причинява същото явление.
В допълнение, тези данни не могат да бъдат възпроизведени в достатъчен брой, нито този феномен е наблюдаван при хората. Всъщност задълбоченото търсене на емпирични доказателства за такава причинно-следствена връзка при хората не разкрива никакви резултати.
Следователно можем да заключим, че има някои доказателства за предизвикани от подсладителя промени в микробиома при гризачи. Но нямаме представа дали тези резултати от теста, които дори не са налични в статистически значим брой, могат да бъдат пренесени в човешкия организъм, какви количества от кой подсладител биха могли да бъдат потенциално опасни за здравето и какви ефекти в крайна сметка могат да имат такива промени.
Досега отрицателни ефекти на подсладителите върху чревната флора са открити само при гризачи.
# 4 - Аспартамът е токсичен
Хората обичат да демонизират аспартама. Понякога стигат дотам, че го наричат отрова. Но когато разгледаме действителните научни доказателства за токсичността на аспартама, нещата вече не изглеждат толкова прости.
Аспартамът се метаболизира до метанол. Метанолът е лош и може да причини слепота. Смята се, че причината за токсичността на метанола и вредните му ефекти се крие в превръщането му във формиат. Следователно форматът е биохимичната молекула, която действително нанася щети.
Така че, за да бъде аспартамът токсичен, той трябва да се превърне в голямо количество метанол, а метанолът от своя страна във формат. Всъщност беше проведено такова проучване и резултатите от него с основание могат да бъдат описани като валидни.
На 30 изпитвани се дава дневна доза аспартам от 34 милиграма на килограм телесно тегло (това представлява горната граница на средната консумация на подсладител), 100 милиграма на килограм телесно тегло, 150 милиграма на килограм телесно тегло и 200 милиграма на килограм телесно тегло. Това е количественият еквивалент на дванадесет до 80 кутии кока-кола на ден! При 34 милиграма на килограм телесно тегло не са открити следи от метанол. Това обаче може да се докаже при доза от 100, 150 и 200 милиграма на килограм телесно тегло.
Въпреки това, дори при тези дози не може да бъде открит никакъв формиат, дори при 200 милиграма на килограм телесно тегло. Освен това не са открити промени в други важни кръвни стойности или в очите.
Освен това разследване, няма други доказателства за предполагаемата токсичност на аспартама.
Обобщение
Въз основа на научните резултати, с които разполагаме, можем да заявим, че изкуствените подсладители не причиняват наддаване на тегло. Всъщност те дори могат да ви помогнат да отслабнете или да му попречат да напълнее.
Освен това изглежда, че подсладителите нямат значителни инсулиногенни свойства.
Има малко доказателства, че някои подсладители в много високи дози могат да предизвикат промени в микробиологичната среда при гризачи, без тези резултати да бъдат пренесени върху хората.
И накрая, може да се заключи, че дори в дози, които 99,9% от нас никога не биха могли да консумират, подсладителят не е токсичен.