Зеленчуков тиан в стил Тиери

Вариант на провансалски Tian или Gratin Ismael Bayeldi.

тиан

Съставки

  • Патладжан
  • Тиквичка
  • Червена чушка
  • Лук
  • Доматен сос

Прогресия

  • Намажете чушките с масло и ги сварете в гореща фурна. Филмирайте ги от фурната. Оставете да се запари за известно време. Загребвайте, семена и нарязвайте на ивици. Сезон.
  • Нарежете патладжаните и тиквичките на ивици с помощта на мандолина. Дегоржирайте ги. Сотирайте в тиган в зехтин с мащерка. Сезон.
  • Нарежете лука. Довери им се.
  • В рамка върху лист за печене поставете последователни слоеве зеленчуци, разделени един от друг с тънък слой доматен сос: патладжан, лук, тиквички, черен пипер. Гответе известно време. Отидете да натиснете. Вземете на студено. Детайли на порции.