Истинските ефекти на млякото върху здравето
Atlantico прави преглед на ползите, вредите и настоящата консумация на мляко във Франция.
Каролайн Гайет
Atlantico: Какво знаем за ползите от млякото ?
Каролайн Гайет: Млякото осигурява протеини и калций. Това е храна, която ни помага в растежа. Калцият е важен за изграждането на костната маса и следователно за нашия скелет. Това е продукт за ранно детство, така че костите да са здрави. Протеините са градивни елементи, които подпомагат цялостния растеж на скелета и мускулите. Нашите антитела за имунната система са протеини. Когато говорим за мляко, говорим за краве мляко, което основно е запазено за телета, така че за нас най-доброто мляко е кърмата. За тези, които не кърмят, разбира се има мляко на прах и адаптирано мляко. Все повече бебета са непоносими към протеините на кравето мляко или лактозата. Това са деца, които след това ще растат с други млека.
Какви са вредните ефекти на млякото ?
Млякото съдържа казеин, протеин, който има много голямо молекулно тегло и е много тежък за смилане. Също така е провъзпалително, тоест не причинява, но би влошило възпалителни явления като екзема или псориазис. Когато хората с тези възпаления спрат да пият мляко, се усещат подобрения. Също така може да има отрицателен ефект върху съня. Хората, които имат проблеми с костите и ставите като артрит, ишиас или имат повтарящи се тендинити, има подобрение, когато спрат млечните продукти, знаейки, че млякото винаги ще бъде това, което ще направи най-много.
Това, което прави млякото понякога нежелано в нашата диета, е преди всичко качеството на млякото: органичното мляко винаги е за предпочитане, а не млякото от крави, отглеждани с брашно, и много медицински лечения като антибиотици. Освен това органичното мляко в диетата на французите е нараснало с 37% между 2009 и 2013 г.
Опаковката също понякога играе роля. Ако някои хора са непоносими към млякото, това може да се дължи на пастьоризация, опаковане също според някои специалисти заради фталатите и качеството на млякото в зависимост от вида на отглеждането на кравите. Днешното мляко няма нищо общо с млякото, което пихме преди 50 години. Този продукт е претърпял много трансформации.
Забележка: киселите млека и сирена се понасят много по-добре от млякото, което създава малко по-малък проблем, тъй като те съдържат по-малко лактоза.
След войната французите бяха насърчавани да пият мляко, защото имаше свръхпроизводство, но днес консумацията му не е толкова системно насърчавана, ами ?
Все повече са хората, които критично гледат на консумацията на мляко през целия си живот. Млечните продукти не са наши приятели за цял живот, противно на това, което хората биха искали да вярваме. Те са до около 4-годишна възраст. След, от 4 до 17 години, се толерира да се осигури този растеж, но след като в зряла възраст всъщност той вече не е необходим. Тогава има и удоволствие от време на време да се яде кисело мляко, извара или парче сирене, няма проблем, но съществената необходимост от прибягване до млечни продукти не съществува, докато има такава, която да прибегне до плодове и зеленчуци . Много хора минават без мляко.