Информация за храненето от програмата ELIPS в Женева в HUG
Тези съвети - вдъхновени от критската диета - играят много важна и доказана роля в сърдечно-съдовата защита. Те позволяват разнообразна и цветна диета, богата на вкусове и защитни елементи, приятелска и проста в реализацията си.
Тази диета дава гордо място плодове, зеленчуци и ароматни билки, използва качествени подправни масла, благоприятства Цели зърна и бобови растения които позволяват значителен прием на хранителни вещества с кардиозащитна роля: антиоксиданти, омега-3 мононенаситени и полиненаситени мазнини, диетични фибри, сложни въглехидрати.
Тази диета е умерена при животински продукти, наситени мазнини и преработени продукти.
Хранителната пирамида * е презентационен модел на дневния хранителен баланс, който се черпи от всяка група храни, знаейки, че никоя храна или семейство храни не постигат перфектен баланс. Храните в дъното на пирамидата са тези, от които човешкото тяло се нуждае в по-големи количества.
* ADiGe/клон за диетолози в Женева
Ето печеливша комбинация за здраво сърце !
Ако искате да посетите диетолог за повече информация и за индивидуална хранителна оценка, можете. Говорете с Вашата медицинска сестра или лекар.
Плодове и зеленчуци
Богати на антиоксидантни вещества като витамини С, А или каротеноиди, които защитават артериите, и диетични фибри, които стимулират чревния транзит и спомагат за елиминирането на някои от лошия холестерол, тези храни трябва да съставляват важна база за хранене и закуски, в процент на 5 порции шепа зеленчуци и плодове всеки ден. Варирайте цветовете, за максимум антиоксиданти; зелените зеленчуци също съдържат омега-3 полиненаситени мазнини, които разреждат кръвта.
Сурови, варени, сушени, в сок ... минимум 600 g. от тези здравословни храни, като се променят начините на тяхната консумация и за предпочитане следват сезоните.
Брашно, нишесте
Източник на енергия под формата на сложни въглехидрати (= въглехидрати, захари), тези храни трябва да бъдат включени в 3-те основни хранения за деня: картофи, грах, хляб, тестени изделия, зърнени храни като ориз, пшеница, просо, ечемик, овес, царевица ... защото те ви позволяват да заситите. В пълна форма приемът на фибри, витамини от група В и минерали е по-висок.
Често погрешно обвинявани, че ви карат да наддавате, тези храни ви предпазват от глад в продължение на няколко часа след хранене. Сушените зеленчуци (леща, нахут, флагели, боб, бобови зърна и др.) Осигуряват както въглехидрати, така и протеини. Те трябва да се консумират като заместител на месото, в комбинация със зърнени храни, за да имат пълен протеинов профил. Техните предимства се крият в липсата на мазнини, запас от фибри и витамини от група В и ниска цена. Соята и нейните странични продукти (например тофу) са по-известни със своето липидно качество, с ниско съдържание на наситени.
Млечни продукти
Източник на калций и витамин D за поддържане на скелета, те допълват приема на протеини. Но те също са източници на наситени липиди, които при консумация в излишък увеличават лошия холестерол. Поради това е разумно да изберете полу- или частично обезмаслено мляко и да избягвате киселите млека и млечните продукти, обогатени с кремове. Сиренето трябва да се разглежда като източник на протеин за храната, вместо месо, и в умерени количества.
Изберете сирена, които не са обогатени със сметана, с максимум 45% масленост на сух екстракт и ограничете препаратите на основата на преработено сирене (ракла, фондю и др.) До веднъж на всеки 3 седмици. Алпийските сирена обикновено имат по-интересен мастен профил, свързан с качеството на пасището, изядено от животните. Препоръчват се 3 (4 на възраст 65 години) порции млечни продукти на ден, една порция, съответстваща на 2 dl мляко, 1 кисело мляко, 30 g. твърдо сирене или 200гр. бяло сирене.