Храненето късно е рисковано за линията
Храненето късно не е добра идея. Американски изследователи искаха да знаят дали графикът на хранене може да повлияе на телесното тегло. Много книги за диети съветват да спрете да ядете след 18 или 19 часа. Не е известно обаче дали потенциалните ползи от такава стратегия се дължат на промяна в поведението, тъй като сме склонни да преяждаме през нощта пред телевизора и компютъра. Или ако има физиологичен механизъм, който ни кара да наддаваме след определено време.
Проучването при мишки. Изследователите са изследвали две групи мишки, които са приемали идентични диети, осигуряващи 60 процента мазнини. (1) Мишките са нощни животни, които обикновено консумират по-голямата част от своите калории през нощта и спят през деня. В това проучване половината от мишките са яли през деня, когато обикновено са спяли - което прилича на имитиране на късни вечери при хората. Другата половина се хранеше според навиците си. До края на шестседмичното проучване мишките от двете групи са консумирали приблизително еднакво количество калории и са изпълнявали същото количество упражнения. Въпреки това, мишките, които са яли храната си извън обичайните часове, са имали средно 48% увеличение на телесното тегло. Мишките, които се хранеха по обичайно време, видяха, че теглото им се увеличава с 20 процента.
Работата, публикувана в прицела. За Фред Турек, директор на Центъра за сън и циркадна биология в Северозападния университет (Илинойс) и водещ автор на изследването, това изследване предполага, че храненето късно през нощта изглежда по-лошо от гледна точка на наддаването на тегло, отколкото храненето по време на нормалното часа. Констатациите биха били особено важни за хората на смяна. Проучванията са установили, че тези хора са изложени на по-висок риск от затлъстяване, диабет и други здравословни проблеми. Но, казва той, тези работници не са единствените засегнати. Много хора, поне в САЩ, поглъщат висок процент от калориите си вечер и продължават да ядат до късно през нощта. Малко полско проучване при мъже установи, че консумацията на калории през нощта увеличава риска от затлъстяване. (2) По-голямо проучване също установи повишен риск от затлъстяване, но само при жени, които вече са били със затлъстяване. Според авторите му, храненето през нощта влошава ситуацията. (3)