Хранене в случай на непоносимост към лактоза Santé Magazine

Не всеки може да смила млякото: 5 до 30% от западняците страдат от храносмилателни проблеми всеки път, когато го консумират. Обяснения и съвети.

непоносимост

Непоносимостта към лактоза е трудност при смилането на мляко, получено от животни (сирене, кисело мляко и др.). Тази непоносимост е свързана с недостатъчност в храносмилателния тракт на ензим, наречен лактаза, предназначен да разгражда молекулите на лактозата (естествена млечна захар). Този ензим присъства през детството, но производството му намалява в зряла възраст, като вече не позволява добро усвояване на млякото. Непоносимостта трябва да се разграничи от алергията, която се причинява от млечни протеини и засяга имунен план.

При липса на лактаза лактозата застоява в храносмилателния тракт, където се метаболизира от микроби, което води до производството на газ. Подуване на корема, болка, диария ...: храносмилателни разстройства се появяват 30 минути до 2 часа след консумация на млечни продукти.

Какви решения ?

Всяка непоносимост към лактоза има своя собствена чувствителност и трябва да определи своя праг на толерантност. Трябва да се съсредоточим върху млечните продукти, които са по-малко богати на лактоза, да намерим средства за заместване и най-вече да задоволим нуждите си от калций и протеини чрез други диетични средства.

Ограничете приема на лактоза

Първото нещо, което трябва да направите, е да ядете по-малко лактоза. Необходимо е:
- благоприятстват млечните продукти с ниско съдържание на лактоза. В зависимост от производствения процес не всички са толкова богати на лактоза. И така, млечните продукти, които трябва да избягвате, са сладолед, мляко и сметана. Предпочитаните са сирена, особено твърди сирена и кисело мляко;