Хранене на нови продукти под лупа Здравейте Здравейте
Хранителната индустрия непрекъснато се развива. Всяка година виждаме да се появяват нови продукти, ние се придържаме към новите философии. Но какво ще намерим на рафтовете и на нашите чинии през 2020 година?
Посещението на магазините за здравословни храни и дори на големите банери ни позволява да видим пристигането на множество нови продукти. Здравето е много силно течение, като веганското и веганското движение, много нови продукти се основават на растителни протеини или са заместители на млечните продукти. Преглед на няколко нови продукта на пазара !
1. Месни заместители
Те вече бяха обявени миналата година, но заместителите на месо се предлагат в няколко продукта на пазара.
PC Blue Menu пусна на пазара панирани вегетариански пилешки ленти. Те са съставени от грахов протеин и соев протеин и осигуряват 13 g протеин на 90 g порция (3 парчета). Тяхното съдържание на калории (240), мазнини (13g), въглехидрати (20g) е доста подобно на панираните пилешки филета на пазара. Съдържанието им на натрий обаче е приемливо, т.е. 290 mg (13% DV).
Докато критикувах Beyond Burger Patties за дългия им списък от съставки и съдържанието на натрий, Root Foods предлагат много по-здравословни банички. В допълнение към добрия списък на съставките, галета осигурява само 45 mg натрий срещу 390 за Beyond Burger и много по-малко наситени мазнини.
Джакфрутът се превръща в популярен заместител на месото поради своята текстура и факта, че може да приеме много вкусове в зависимост от храните, с които го сдвоявате. Внимавайте обаче! Бедно е на протеини.
Fontaine Santé изненадва с шоколадов хумус, който осигурява на 30 g порция 80 калории, 5 g мазнини и 2 g фибри. Имаме 3 пъти по-малко захар и половината мазнини от Nutella.
2. Алтернативи на млечните продукти
Познаваме експлозия от зеленчукови напитки на пазара. Докато соевата напитка е най-богатата на протеини и екологична, напитките от овес, елда, кашу, бадем и грах се налагат.
Ядрените напитки обикновено са с ниско съдържание на протеини (1 g). Elmhurst се откроява с напитки, които имат много по-кратък списък на съставките и следователно повече протеини. Такъв е случаят с бадемовата напитка, която осигурява 5 g протеин, и тази с ядки кашу, която осигурява 4 g. Две предупреждения обаче, тъй като бадемите се нуждаят от много вода, за да ги отглеждат, бадемовата напитка не е най-екологичната. Също така продуктът не е обогатен с калций, по-малко интересен за веганите.
Сред новите играчи на fauxmage са Zengarry, заместители, направени от ядки от кашу, и продуктите на Vegnature, които включват дневник в стил коза с ядки от кашу. Порция от 30 g осигурява 120 калории, 10 g мазнини (2,5 наситени мазнини), 170 mg натрий и 3 g протеин. Малко по-калорични и мазнини от класическото козе сирене, но доста сходни с натрий.