Храна и температури Хранене и живот със сезоните - Le Palais SavantLe Palais
Що се отнася до храната, в действие влизат много фактори, за да се гарантира висококачествена, хранителна диета, адаптирана към нашите индивидуални и специфични нужди. Температурата е един от факторите, които трябва да знаете, за да подобрите значително съдържанието и въздействието на нашата чиния. Днес споделям с вас редица информация, свързана с температурата, независимо дали е вътрешна за храната или външна (техники за готвене, температура и сезони). Но тази област на изучаване е огромна! Затова ще го разделя на две статии, като първата е тази. Тази статия ще се отнася до външната температура (сезони) и как да черпим вдъхновение от характеристиките на нашата среда, за да изберем най-целенасочената, хармонична и печеливша диета за общия ни баланс. Външната температура играе решаваща роля за качеството на нашата храна и ако я интегрирате в ежедневието си, това вероятно ще бъде най-ефективната практика и най-доброто решение, което сте взели за баланса и здравето си. Обещано!
Станете майстор в аюрведичното изкуство да живеете в хармония със Земята и вашия интериор. За ваше по-добро благо се разбира от само себе си !
Температурата и сезоните
В Аюрведа, най-старото лекарство в света от Индия, искаме да адаптираме диетата си към отминаващите сезони и тяхното въздействие върху тялото ни. Тези сезонни съчетания са от голяма помощ за тези, които искат да бъдат в тон и в хармония с елементите около нас (студ, жега, влага, вятър, суша и др.).
Защо това трябва да е в хармония с това, което ни заобикаля? Обяснението на Аюрведа е просто и съм щастлив да видя последните научни постижения да стигнат до същия извод: цялата инертна материя и цялата жива материя неизменно се състоят от 5 фини елемента: въздух, етер, огън, вода и земя. Човекът също се състои от тези 5 елемента. В зависимост от сезона и метеорологичните условия някои елементи ще надделеят над други и същият този дисбаланс възниква в нашето тяло. За Аюрведа Вселената е макрокосмосът, а ние хората сме микрокосмосът, но тези две системи са съставени от едни и същи елементи и са огледало една на друга.
Сезони
Зима
През зимата, ще бъдат предпочитани горещи, кремообразни, варени храни и топли напитки. Дори да знаем, че хранителните вещества в храната са много по-запазени, когато са сурови, тази храна изобщо не е адаптирана нито към вашия зимен храносмилателен капацитет, нито към вашите нужди от топлина и закотвяне през зимния сезон. Това е идеален пример за разликата между днешното хранене (компонент, който се отнася за всички) и Аюрведа. Хранителните разлики между суровите и варените храни наистина съществуват, но тази информация винаги трябва да се адаптира към самия себе си. Където живея? В какъв климат? Днес ли са най-добри моите храносмилателни способности? Ако живеете в студена страна, в студен и сух сезон и освен това имате бавно и сложно храносмилане: избягвайте суровите зеленчуци по това време!
Пролет
През пролетта, ще намалим храната и особено мазните храни и препоръчваме, ако е необходимо, течна диета, един ден в седмицата. Какво представлява течната диета? Това е ден, който вие избирате, когато можете по-лесно да си починете и да правите заниманията, които ви харесват, и когато поставите храносмилателната си система да почива плодови сокове (домашно), сезонни зеленчукови супи и още толкова билкови чайове и чайове че желаете. Тази течна диета никога не трябва да надвишава веднъж седмично и ще бъде особено добре дошла за хора с алергии и задръствания (което се случва главно през пролетта!)
През лятото, ще изберем сурови, пресни и сладки храни. Това изключително време на годината, когато плодовете цъфтят и се предлагат навсякъде, в разнообразни форми и цветове, е когато тялото и храносмилателната ви система са най-горещи. Затова ще търсим противоположните характеристики, за да намерим баланс: сладки и пресни сурови зеленчуци. През лятото Аюрведа ни съветва забравете за тежката храна, алкохола и особено месото, което ще стопли Питта (огън). Направете списък с приоритетите си и ако това лято избягването на алкохол ви се струва невъзможно, поне стойте далеч от месото и яжте овлажняващи и освежаващи храни. Сега е и моментът да забавите количеството подправки и чушки, които ядете !