Hester s life - Диета на базата на растения
Играли ли сте с идеята да го изпробвате? Ако искате да го направите разумно, тази статия е за вас!
Растителната диета придобива все по-голяма популярност, но въпреки това е изключително разделяща. Мотивиращите причини са различни: има такива, които поставят на първо място своите съображения за здравето или околната среда, а има и такива, които избират този тип диета поради морална мотивация.
Въпросът дали растителната диета е здравословна е широко повдигнат, с право. И отговорът е да, здравословно, но това може да се случи само ако подберем съставките на диетата с дължимата грижа. По този начин, добре формулираната растителна диета с всички необходими хранителни вещества може да осигури дългосрочно здраве, както и да предотврати развитието на някои заболявания. Необходимо е обаче изключително внимание, за да се гарантира, че диетата ни не става еднообразна и по този начин причинява заболявания с дефицит.
Последователите на растителното хранене могат да бъдат класифицирани в различни видове. Общото между тях обаче е, че зеленчуците, плодовете, зърнените култури, бобовите и маслодайните семена съставляват по-голямата част от диетата им. Минимално преработените храни играят важна роля за оформянето на тази диета. Консумацията на месо, месни продукти, риба и други морски животни обаче не е включена под каквато и да е форма в растителната диета.
Лакто-вегетарианците също консумират мляко и млечни продукти, а ово-вегетарианците консумират яйца с различна редовност. Поради това диетата на лакто-ово вегетарианците може да включва мляко, млечни продукти и яйца. Веганската диета се счита за най-строгата от всички тенденции, състояща се изключително от растителни съставки. Съставянето на веганска диета е най-голямото предизвикателство, тъй като съставките трябва да бъдат подбрани с достатъчно умения, за да се избегне дефицит.
Растителното хранене предлага много предимства, но изисква качествени, пълноценни и ниско преработени храни и храни с ниско съдържание на захар и ниско съдържание на сол. Растителните съставки са богати на фибри, така че наситеността на храната е много висока. В резултат на това чувството за глад е намалено и по този начин може да бъде ефективно средство за отслабване. Допълнително положително за диетичните фибри е, че подхранват полезните бактерии в дебелото черво по уникален начин. Нормалната чревна флора е важен фактор за здравето и правилната имунна защита.
Изследванията на Satija и колеги от Харвардския университет показват, че пълноценната, ниско обработена растителна диета играе кардиопротективна роля. Резултатите от проучване на повече от двеста хиляди субекта показват корелация между диета, богата на плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, маслодайни семена и по-нисък риск от развитие на сърдечни заболявания. За разлика от тях, вегетарианска или веганска диета, състояща се от рафинирани и преработени храни и безалкохолни напитки, богати на прости захари, не е превантивна.