Греяно вино или пунш коледни рецепти, които да направите сами
Навън е неудобно и всъщност е прекалено влажно за задължителното посещение на коледния пазар. И така, защо просто да не поканите приятели в дома си, за да се почувствате комфортно с домашен удар? Ще ви разкрием две от любимите ни рецепти, които нямат абсолютно нищо общо със скучното греяно вино от супермаркета.
Мед от манука с разлика: греяно вино с пътен микс
Звучи необикновено? Това също е! Няма да намерите такова греяно вино на коледния пазар. Приготвянето обаче е малко по-сложно от това на традиционното греяно вино. Повярвайте ни, заслужава си усилията! И двата варианта имат едно общо нещо: червеното вино. Предлагаме следните вина: Simply Sunshine Red или Pask Small Batch Cabernet Sauvignon. В допълнение към 750 милилитра (= 1 бутилка) вино, вие също се нуждаете от:
• 200 грама несолена пътека (само ядки и стафиди)
• необработен органичен портокал
• шест супени лъжици мед Манука 30+
• две пръчици канела
• звезден анасон
• пет карамфила
Ето как работи: Първо, отделете ядките от стафидите в пътеката и грубо нарежете ядките. След това нарежете портокала на филийки и загрейте меда. И не се притеснявайте: метилглиоксалът (MGO) във вашия скъпоценен мед Манука не може да бъде повлиян от топлината. MGO е топлоустойчив, така че да не губи положителните си свойства при нагряване. Ако медът има правилната температура или е малко кафяв, можете да карамелизирате стафидите, канелата, анасона и карамфила в него и след това да напълните тенджерата с вино. Сега липсват само резенчетата портокал. Можете просто да добавите тези в тенджерата, преди да загреете виното. Но бъдете внимателни: Виното не трябва да кипи, за да не се загуби вкусът му и алкохолът да не се препече.
След това оставете греяното вино покрито за още 20 минути, за да може ароматът на всички съставки да се развие правилно. Преди да сервирате греяното вино, най-добре е да извадите подправките с решетъчна лъжица. След това разпределете греяното вино заедно с резенчетата портокал, стафидите и ядките върху чаши за греяно вино. Не само изглежда добре - вкусът също е фантастичен.
Свеж, плодов, коледен: направете си сам удар
Ако искате да предложите на приятелите си нещо различно от греяно вино и харесвате плодово, най-добре е да поднесете на гостите си горещ удар с коледно докосване. Едва ли има ограничения за въображението ви. Ябълков и канелен пунш, лимонов или бял винен пунш - интернет е пълен с креативни рецепти. Нашият личен фаворит обаче е много вкусен пунш от червена боровинка и портокал. За това ви трябва:
• органичен портокал
• 250 грама боровинки
• два литра портокалов сок (за предпочитане пресен, без добавена захар)
• анасон с две звезди
• пръчка канела
• два карамфила
• един и половина литра червено вино
• 100 милилитра ром
• Манука мед 30+
Първо нарежете портокала на клинове. Тъй като след това ще използвате и кората, важно е предварително да я измиете старателно - или можете просто да използвате органични портокали, те са не восъчни и не пръскани. След това задръжте боровинките под вода и ги изстискайте леко, така че ароматът им да придаде на удара специална, леко сладко-кисела нотка по-късно.
В следващата стъпка ще ви трябва голяма тенджера, в която ще излеете портокаловия сок, червеното вино и рома. В този случай също са подходящи червеното червено или малкото парче каберне совиньон. След това добавете плодовете, анасон, канела и карамфил. Сега всичко трябва просто да се загрее, но тук важи същото правило: Не гответе, за да не се изпари алкохолът напълно. Сега можете да подсладите пунша по ваш вкус с мед от Manuka.
Най-добре е да оставите перфоратора да престои 15 минути със затворен капак. И: Преди да го сервирате на гостите си, препоръчваме отново да прокарате пунша през сито, така че само вкусният пунш да попадне в чашата.
Съвет: Ако не пиете алкохол или искате да сервирате пунша на децата, разбира се, можете лесно да замените червеното вино и рома с плодови сокове по ваш избор. Бихме искали вкусен сок от нар например?
Екскурс: Какво всъщност пият новозеландците по Коледа?
За разлика от нас, в Нова Зеландия по Коледа не става студено. Тъй като е в южното полукълбо, в навечерието на Коледа има повече от 20 градуса. Разбира се, това не пречи на „кивитата“ да празнуват Коледа в компанията на семейство и приятели. Вместо горещо вино там се сервират готини напитки или бира. Разбираемо, защото за пунш и греяно вино навън трябва да е студено и неудобно. Това увеличава очакването за горещото лакомство.
Пожелаваме ви много забавно да го направите сами и прекрасно коледно време с любимите хора!