Как да готвя яйца
Готвенето на яйца е сложна наука. В истинския смисъл на думата, защото времето за готвене на яйцата дори може да се изчисли точно с формула. За щастие е достатъчно да спазвате няколко основни правила, за да може яйцето да кипне успешно. Тук можете да разберете за какво да внимавате.
Обикновено на пазара има яйца Размер M да купя. Яйцата трябва да помогнат за подобряване на срока на годност у дома съхранява се в хладилник ще. Тогава едно яйце има температура 4-7 градуса. Тази информация се използва като основа за изчисляване на правилното време за готвене.
Като общо правило, яйцето трябва да се извади от хладилника поне половин час преди готвене, времето за готвене се намалява с приблизително една минута.
За колко време готвите S и L яйца?
Яйцата с размер S обикновено трябва да се готвят с 30 секунди по-малко от яйца с размер М. Така че яйцето с меко сваряване отнема 4 минути. Яйцата с размер M отнемат приблизително 4 минути и 30 секунди.
И обратно, яйцата с размер L отнемат около 30 секунди повече, т.е.5 минути.
Колко време готвите XL яйца?
Яйцата XL, т.е. много големи яйца, отнемат добри 5 минути и 30 секунди, докато се сварят меко.
Точното време за готвене за правилното яйце
Има три степени на твърдост за варени яйца:
- меко сварени яйца
- Восъчни или средно твърди варени яйца
- твърдо сварени яйца
Меко сварени яйца
При меките яйца както жълтъкът, така и белтъкът остават меки. Време за готвене: 4-5 минути
Восъчно меки или средно твърди варени яйца
Восъчното яйце има малко по-твърд белтък, но жълтъкът все още тече. Време за готвене: 5-8 минути
Твърдо сварени яйца
С твърдо сварени яйца белтъците и жълтъците са твърди и са сготвени. Време за готвене: 9-10 минути
Как да готвя яйца в саксия?
Винаги препоръчваме яйцата директно във вряща вода да се даде и гърнето с a Покрийте затварям.
Ако яйцата се поставят във водата предварително, никога не се знае кога точно яйцата ще започнат да кипят.
Угасете яйцата
Ако яйцето се извади от водата след желаното време за готвене, то ще остане известно време горещо и ще продължи да кипи. Следователно, меко сварено яйце трябва да се потуши, за да се предотврати то да стане твърдо след това.
Гасенето означава течаща студена вода върху яйцето за кратко време веднага след готвене.
Предотвратете пукването на яйцата
За да не пукнат яйцата по време на готвене, просто нещо Оцет или сол добавете към водата за готвене. Това има положителен ефект върху коагулацията на протеина и по този начин предотвратява изтичането на яйцеклетката.
За да предпазите яйцето от повреда, препоръчваме внимателно да го добавите в тенджерата на супена лъжица.
Също така често се казва, че пробиването на яйца преди готвене ще им попречи да изскочат. За да направите това, тъпата страна на яйцето се пробива с пробивач на яйца или игла. Ефектът от пиърсинга обаче вече е поставен под съмнение от няколко експериментални проучвания.
Обелете яйцата правилно
Беленето на варени яйца лесно може да се превърне в тест за търпение. Черупката често прилепва твърде плътно към яйцето. Един от начините да улесните беленето на яйцата след готвене е да ги обелите напълно след готвене да се охлади позволява. Тогава черупката може да бъде премахната много по-лесно. Може и да направи нещо Бакпулвер (сода за хляб) да се добави към водата за готвене. Това също прави пилингът по-лесен.
Яйцата се готвят на по-високи височини
Височината влияе на това колко време трябва да се готви едно яйце. Температурата на врящата вода е по-ниска при по-голяма надморска височина. След това отнема малко повече време.
Сварете няколко яйца наведнъж
Колкото повече яйца се поставят в саксия едновременно, толкова повече врящата вода се охлажда за кратко. Следователно трябва да се планира малко повече време за по-голям брой.
Продължете да използвате водата за готвене
Водата за готвене може да се използва отново в същия ден, например за готвене на картофи и други неща.
Колко време могат да държат варените яйца?
След това трябва да се съхраняват само твърдо сварени и неповредени яйца. Тогава те са в хладилник за поне две седмици издръжлив, често много по-дълъг.
Винаги обаче съществува риск от пренебрегване на малки пукнатини. Дори те могат да насърчат проникването на микроби. Тогава яйцата се развалят бързо. Следователно съхраняването на варени яйца не е непременно препоръчително.
Възможни алтернативи на варенето на яйца в тенджера
Сварете яйцата в котела за яйца
Яйчните котли са най-добрият вариант, ако не искате да използвате тенджерата. Съвременните котли за яйца могат да пробиват яйцата, да ги поддържат топли и предварително да се зададе желаната твърдост.
Сварете яйцата в чайника
Яйцата могат лесно да се готвят в чайник без нагревателни пръчки. Сварете водата веднъж, след това добавете яйцата и активирайте чайника отново. В зависимост от чайника може да се наложи да продължите да натискате бутона за управление. Това е малко кавга.
Сварете яйцата в парахода
Варенето на яйца в парахода също работи много добре. Голям параход е особено полезен за варене на много яйца наведнъж.
Задайте температурата на устройството на същото ниво като кипящата вода, т.е. около 100 градуса.
Сварете яйцата в микровълновата фурна
Яйцата могат да се готвят и в микровълнова печка. Това обаче е малко по-сложно. Яйцата трябва да се поставят в микровълнова чиния. Както в тенджера, те трябва да бъдат изцяло покрити с вода.
Яйцата обаче могат бързо да се спукат в микровълновата печка. Затова, моля, използвайте максимум половината от мощността на микровълновата печка. Така че отнема малко повече време.