ГОТВЕНЕ НА ДЖУЛИЙСКИ ЕЛДИНИ ИЛИ ЧЕРНИ ПШЕНИ

Бретонската гастрономия не е само сладки палачинки. Има, разбира се, и палачинките от елда, чиято гарнитура е традиционно солена. Тези два специалитета са много популярни не само в Бретан, но и в цялата страна и много вариации на рецептата се разпространяват. В навечерието на Свещ, тези палачинки имат своето място на масите.

джулийски

Следващата версия включва яйце и мляко, две съставки, които могат да накарат пуристите да се свият, галета, достойна за името, да не включва никакви. Нека същите тези пуристи ми простят: аз не съм специалист по палачинки, но въпреки това мога да кажа, че бяха вкусни. !

Елдата се нарича още елда, което е най-малкото любопитно. Елдата не е зърнена култура, а псевдозърнена култура (като киноа) и има особеността да бъде без глутен и да не прави хляб, което двойно я отличава от пшеницата.

Съставки

  • 250 г елда или брашно от елда
  • 1 C. до в. фина сол
  • 1 малко яйце
  • 550 г вода
  • 200 г мляко
  • Масло за готвене на палачинките