Glucomannan Konjac Root - Ефективно влакно от коня Konjac GloryFeel

[ИНТЕРТЕКСТ] Глюкомананът е много популярен. Разбираемо, защото никоя друга храна не осигурява толкова много фибри и толкова малко въглехидрати. EFSA също потвърждава: „Глюкомананът допринася за отслабването като част от нискокалоричната диета“. Но какво всъщност представлява глюкомананът? [/ ИНТЕРТЕКСТ]

най-важното накратко

  • Глюкомананът се получава от коняка коняк,
  • е с високо съдържание на фибри
  • и почти няма калории

Глюкоманан - какво е това?

Глюкомананът е билкова съставка, която се състои от разклонени въглехидратни вериги. Въглехидратните вериги от своя страна се образуват от D-маноза и D-глюкоза и се срещат на различни интервали. Тези къси странични вериги съществуват в определена форма. Другите съставки са D-монозахариди, мономери и галактоза.

Глюкомананът се намира в клетъчните стени на иглолистната дървесина. Той служи като укрепващо матрично вещество като целулоза. Например, галактоглюкоманан се намира в иглолистна дървесина като смърч. Но именно растението коняк е направено от подобно на нишесте вещество, по-точно от грудката му. Тъй като сухото коренище на корен коняк съдържа около 40 процента от полизахарида глюкоманан. По този начин коренът коняк служи като най-важният източник на глюкоманан във всички храни.

Конекът клубен е известен още като

  • Дяволски език
  • Титан Арум
  • Konjac
  • Сълза дърво
  • Змийска палма
  • Дяволски език
  • Чадър Arum

информация.

Коренът коняк няма нищо общо с добре познатата алкохолна напитка коняк.

Произход и външен вид

Коренът със захарно цвекло е род от титановия корен и произхожда от семейство Арум. Растението е известно с различни ботанически имена:

  • Amorphophallus konjac
  • Amorphophallus mairei
  • Amorphophallus palmiformis
  • Amorphophallus rivieri
  • Hydrosme rivieri

Родът Amorphophallus е известен, тъй като включва най-голямото цвете в света: титановият аром. През 2016 г. неразклоненото съцветие в ботаническата градина Cibodas в Богор (Индонезия) достигна височина от 3 734 метра и оттогава държи рекорда.

Растението конджак също принадлежи към същия род. Това е тревисто и многогодишно растение. Земното растение оцелява през студените или сухи сезони благодарение на подземните пъпки, поради което растението конджак е геофит.

Грудката

Растението конджак развива месесто, голямо коренище, което в основата е конякът коняк. Това достига диаметър до 25 сантиметра и може да тежи няколко килограма. Грудката е удължена и прилича на захарно цвекло. Колкото по-голяма и по-тежка е грудката, толкова повече хранителни вещества и течност може да съхрани. Следователно, особено възрастните растения се предпочитат за по-нататъшна обработка.

ефективно

Листът

Геофитът расте от клубена на коняк. В края на пролетта образува само един лист. Това прилича на дърво с чадър. Той е колкото широк, толкова и висок. Максималната височина на листа е от 1,3 до 2,5 метра. Листът е от три части и има листовидна и безбройна структура. Освен това е двойно перисто.

Докато фазата на растеж продължава през пролетта, листата остават практически непроменени през лятото. През есента конякът извлича всички хранителни вещества от листата, което кара да изсъхне и в крайна сметка се отделя от грудката.

Съцветието

Коренът коняк е еднодомен, което означава, че е еднополов. Цветята имат или мъжки пол и по този начин тичинки, или женски пол и плодолисти. Половите органи на такива растения са пространствено разделени, така че самото растение е хермафродитно.

Възрастните растения образуват съцветие още през пролетта. Цветът на цветето е тъмночервен. Грудката трябва да тежи поне 500 грама. Съцветието се състои от спадикс, който е тъмно лилаво бутало. Дължината му е до 55 сантиметра. На върха му има единични мъжки цветя, а отдолу женски. Буталото е заобиколено от сфера, така наречения прицветник. Типично за рода Amorphophallus е много силната миризма на мърша, която цветята издават. Необходимо е да се привлекат насекоми за опрашване.

Когато започне фазата на цъфтеж, колбата се загрява и отделя капчици течност, така че фазата на миризма да започне. Благодарение на този процес, растението коняк получи своето име "сълза".

Опрашването

Поради процеса на опрашване, растението коняк е известно и като цвете в капан. Опрашването има две фази.

  1. След като насекомите са привлечени в цвете на капан, те опрашват долните женски единични цветя с прашец, който носят от други растения.
  2. Само когато женските цветя са опрашени, мъжките цветя се отварят отгоре. Сега техният прашец се излива върху всички насекоми, които те транспортират до следващото съцветие.

Това гарантира, че не може да се извърши самоопрашване. Опрашените цветя накрая дават плодове под формата на плодове с поразителен оранжев цвят.

Умножение

По време на вегетацията майчиното растение пониква дъщерни грудки. Когато вегетационният период приключи, дъщерните клубени вече не са свързани с майчините клубени и следователно представляват свои независими растения.

Историята на коняк коняк

Днес конякът корен може да се култивира в цяла Източна Азия, тъй като той предпочита частично засенчени и влажни места и е удобен в низините на тропиците и субтропиците на Япония, Индонезия или Китай. Корените на коняк растат по горски ръбове на надморска височина от 600 до 2500 метра. Най-много харесват просеките. Средната годишна температура на тази надморска височина е около 16 градуса по Целзий.

Произходът му обаче е от Югоизточна Азия и се отглежда там от над 3000 години.

Първото описание е направено от германския ботаник Карл Хайнрих Емил Кох през 1858 година. Но едва през 80-те години западните изследователи започнаха да се интересуват сериозно от корена на коняка и неговите ползи за здравето.

отглеждане

Растението коняк не е много взискателно. Може да се култивира като контейнерно растение. При определени условия е възможно и отглеждане в Европа, така че дяволският език се среща и по нашите географски ширини, но най-вече за търговски цели.

Моля обърнете внимание:

  • Растението се нуждае от органична и богата на хранителни вещества почва с високо глинесто до глинесто съдържание.
  • Необходимо е и достатъчно място.
  • Трябва да се избягват преовлажняването и сушата.
  • Идеалната температура за местоположение е от 20 до 25 градуса по Целзий.
  • Растението коняк трябва да бъде защитено от пряко слънце през лятото.
  • След цъфтежа през есента корените трябва да се държат на хладно и защитени от замръзване. Температури под един градус по Целзий не се толерират.

Обикновено клубените коняк се отглеждат в оранжерия. Тук се симулира полусенчесто местоположение благодарение на сенчести пътеки. Напояването ще варира в зависимост от температурата и общите условия на мястото. По време на фазата на покой, която продължава от три до седем месеца и е необходима, докато реколтата е готова, субстратът трябва да е много влажен при високи температури. Периодът на почивка приключва веднага щом нов лист расте от корена.

Сега започва следващата фаза на вегетация. Тъй като коренът коняк може едновременно да образува нови грудки и да натрупа многократно теглото си в началото на вегетационния си период, той се нуждае от достатъчно място. Коренът може да тежи няколко килограма.

информация.

Дяволският език прогонва съцветие дори без да е в саксия

Какво става с глюкоманан?

Брашното Konjak се използва като източник на хранене в азиатската кухня повече от 1500 години. Особено в напреднала възраст много азиатци използват брашно от коняк за печене на хляб или бисквитки, но също така и в рецепти с ястия с яйца или заедно с пшенични трици.

Но коренът коняк се използва и в медицинските грижи в Азия. В Япония например брашното от коняк се използва за направата на гел, известен като „конняку“. Японците вярват, че приемането на Konnyaku et al. може да помогне при загуба на тегло, подобряване на функцията на червата, стимулиране на метаболизма и понижаване на кръвното налягане и по този начин има благоприятен ефект върху нивото на холестерола.

Но европейската хранителна индустрия също е открила корен коняк, а оттам и глюкоманан за себе си. И това не е изненадващо, тъй като коренът от коняк е богат на фибри - до 75 процента от грудката на конджак съставляват фибри. Останалото се състои от нишесте, мазнини, захар, минерали и целулоза.

Всеки, който някога се е занимавал със здравословна диета, знае, че фибрите са важни за метаболизма и неговите функции.

Благодарение на голямото количество фибри коренът коняк се използва много често за желиране, като сгъстител или пълнител. Също така е одобрен като добавка в храната. Сумите обаче имат ограничение. Глюкомананът може да бъде намерен под европейския номер на добавката E425.

В списъка на съставките ще намерите глюкоманан под имената Konjak-Glucomannan или Konjak-Gum. Но областите на приложение не спират дотук.

Защо глюкомананът нараства популярността

На 9 декември 2010 г. EFSA (Европейски орган за безопасност на храните) публикува следната информация за глюкоманан и неговите ефекти като част от Регламента за здравни претенции: „Глюкомананът допринася за отслабването като част от нискокалоричната диета, ако се приемат най-малко 3 g дневно на три порции по 1 g във връзка с една или две чаши вода преди хранене ".

По този начин глюкомананът е добавен към официалния списък на хранителните добавки. Това се случва само ако положителните свойства на дадено вещество или продукт са научно доказани.

Друго изявление, одобрено от ЕС, гласи: „Глюкомананът допринася за поддържането на нормални нива на холестерола в кръвта". И тук научните изследвания показват, че обемният агент глюкоманан може да има положителен ефект върху нивата на холестерола в кръвта да бъде около четири грама глюкоманан.

Ефекти на глюкоманан

Влакното глюкоманан е водоразтворимо. Въпреки че е подобно на нишесте вещество, то не може да се сравнява с вещества като царевично нишесте, тъй като има значително по-висока способност за набъбване.

По отношение на собственото си тегло, глюкомананът може да се свърже 50 пъти повече от количеството течност. Подобно на много абсорбираща гъба, тя абсорбира водата и я абсорбира многократно от първоначалния си размер. Ако приемате глюкоманан от коняк коняк през устата, той преминава през храносмилателната ви система практически непроменен. Нито слюнката, нито панкреатичните амилазни ензими са в състояние да разделят глюкозните съединения на глюкоманан и да ги направят достъпни.

Благодарение на точно това свойство, той може да помогне за намаляване на теглото успоредно с нискокалорична диета, тъй като отокът в стомашно-чревния тракт може да доведе до по-бързо и дълготрайно чувство на ситост.

Много фибри - едва ли калории

Веднага след като приемем въглехидрати, нивата на кръвната ни захар могат да се повишат. Това активира панкреаса, който при здрави хора освобождава хормона инсулин. Това от своя страна гарантира, че излишната захар се транспортира от кръвта в нашите клетки. По принцип това е естествен процес. Въпреки това, поради днешната тежка и захарна диета с бяло брашно, тя може да създаде проблеми. Захарта и бялото брашно съдържат много празни калории, но няма фибри, което е отговорно за факта, че захарта може бавно да преминава от храната в кръвта. Резултатът е: нивото на кръвната захар се повишава твърде бързо и твърде много само след кратко време. Точно това може да насърчи много заболявания. За да предотвратите това, трябва да сте сигурни, че приемате достатъчно количество фибри.

Диетичните фибри, разбира се, не само са в изобилие в корен коняк. Особено храни като

  • пълнозърнести продукти
  • ядки
  • бобови растения
  • Зърнени люспи
  • кафяв ориз
  • зеленчуци и плодове

осигуряват ценни фибри. Друго предимство на разтворимите фибри е, че те могат да допринесат за по-добро храносмилане, тъй като обемът му му позволява да стимулира движението на чревната мускулна култура. Освен това те абсорбират много вода и по този начин могат да образуват по-течен стол. Неразтворимите фибри, от друга страна, не могат да свържат толкова вода със себе си.

информация.

Не трябва обаче да превишавате препоръчаното количество фибри. Това е 30 грама на ден за възрастни. Прекомерният прием на фибри може да доведе до метеоризъм.

Храните с високо съдържание на фибри като глюкоманан имат следните свойства:

  • голям обем благодарение на високия си капацитет за задържане на вода
  • висока хранителна плътност
  • с високо съдържание на ненаситени мастни киселини и високо съдържание на калий
  • по-малко наситени мазнини и по-малко холестерол
  • по-нисък прием на калории
  • по-малко захар и готварска сол

От всички естествени продукти обаче глюкомананът има най-известната способност да свързва водата. Например, ако излеете брашното конджак от капсула върху чаша вода, цялата смес се оформя в твърд гел. Това има много високо налягане и устойчивост на скъсване. В тази гелоподобна форма тя е известна като гума конджак.

В допълнение към водата, глюкомананът може да свързва и хранителни мазнини. Освен това обикновено има значително по-нисък прием на калории при консумация на продукти с глюкоманан.

Лекарствени форми и употреба на глюкоманан

След като растението коняк е събрано, клубените със захарно цвекло се нарязват и изсушават. Ако остатъчната влага е само един процент, растителните части след това се смилат в брашно от коняк. Само след това брашното може да бъде преработено в различните храни.

Глюкомананът се продава както на европейския, така и на американския пазар в продължение на няколко години. Много производители предлагат глюкоманан в различни форми. Най-често предлаганите хранителни добавки са:

  • Коняк на прах от корен
  • Брашно конжак
  • Екстракт от глюкоманан
  • Капсули

Тъй като брашното конджак е безвкусно, то може да бъде преработено в много различни храни или комбинирано с различни храни. Често пъти глюкоманан се използва за продукти с ниско съдържание на въглехидрати като:

  • Юфка, особено стъклени юфка, ширатаки (юфка коняк) или юфка кайнок
  • ориз
  • Хлебни изделия

В миналото коренът от коняк не се е използвал само за обработка на тестени изделия. Азиатските народи също са ги използвали за направата на тофу.

Но коренът коняк също се утвърди в продуктите за грижа. Коренът коняк става все по-популярен в грижата за кожата. Тук се предлага като:

Има какво да вземете предвид, когато приемате глюкоманан?

Според EFSA тези, които искат да подкрепят диетата си с глюкоманан, трябва да приемат поне три грама от него дневно. Препоръчително е приемната доза да се разпредели върху основните хранения, т.е. да се приема по един грам три пъти около 15 минути преди хранене. Само тогава диетичните фибри могат да развият своя положителен ефект. За да може фибрите от коняк коняк да набъбнат в червата, трябва да изпиете една или две чаши вода с всяка порция глюкоманан.

Ако досега сте били на диета с ниско съдържание на фибри, тогава трябва да дадете на тялото си време да се адаптира към промяната в диетата. Започнете бавно с прием на коняк и постепенно увеличавайте дозата, докато достигнете препоръчаната доза.

Освен това, бременни жени, кърмещи жени, хора с затруднено преглъщане, хора със свръхчувствителност към целулоза или коняк или със стомашно-чревни заболявания не трябва да приемат капсули конджак.

информация.

Ако приемате други лекарства, обикновено се препоръчва да изчакате поне един до четири часа между приемането на корен продукти от коняк и приемането на лекарството. Това означава, че един час преди приемането на глюкоманан, лекарството или първият глюкоманан и четири часа по-късно лекарството. Ако например не сте сигурни относно взаимодействията, трябва да се консултирате с Вашия лекар относно приема на глюкоманан.