5 рецепти за салата Беко

Публикувано на: 21.12.2018, 08:13

Салата от говеждо месо е едно от най-популярните традиционни ястия у нас, особено около празниците. Ястието се яде и в Русия и се нарича още „руска салата“, или салата Оливие. Не липсва на празничната трапеза, говеждото салата може да се наслаждава по всяко време под различни форми и рецепти, които могат да бъдат […]

Салата от говеждо месо е едно от най-популярните традиционни ястия у нас, особено около празниците. Ястието се яде и в Русия и се нарича още „руска салата“, или салата Оливие.

Не липсва на празничната трапеза, говеждото салата може да се наслаждава по всяко време, в различни форми и рецепти, които могат да бъдат също толкова вкусни. Можете също така да приготвите салата без месо или със зеленчукова майонеза за тези, които имат вегетарианска диета. Препоръчваме по-долу някои рецепти, които можете да опитате.

Традиционна телешка салата

Класическата телешка салата е тази, която всички познаваме: с разнообразие от зеленчуци, майонеза с горчица, яйце и олио, говеждо и типичната украса с понички, маслини и яйца.

съставки: 150 г кисели краставици, 150 консервиран грах, 250 варени картофи, 150 грама варени моркови, 150 г кисели понички, 6 яйца, горчица, магданоз, маслини.

Говеждото се измива и сварява в тенджера, в 4 литра студена вода, към която се добавя половин супена лъжица сол.
Поставете на слаб огън и постепенно загрявайте. Месото трябва да ври, без да кипи.
Когато пяната започне да се образува, отстранете я с лъжица.
Повторете процеса 3-4 пъти, докато вече не се формира.
Варете всичко на тих огън в продължение на 3 часа.
След това измийте, почистете и нарежете всички зеленчуци на малки квадратчета.
Месото също се накълцва.
Сега започваме да правим майонеза.
В блендер сложете 2 сварени жълтъка, горчица, олио, сол, черен пипер, лимонов сок и студена вода. Изберете силна програма и я оставете да се хомогенизира. Майонезата може да се направи и с миксер, но е по-безопасно блендер, за да не сече.
Изсипете майонезата върху всички накълцани съставки.
Оставете в хладилника за няколко часа.
След това украсете с маслини, кисели краставички, понички и варени яйца.

Вегетарианска салата от говеждо месо

Ако някой от вашите роднини или познати има вегетарианско меню, можете да приготвите различна телешка салата. Бихте си помислили, че единствената различна съставка може да е липсата на месо, но е необходимо по-голямо разнообразие от зеленчуци, за да замени вкуса на месото.

съставки: 200 г мариновани краставици, 150 консерви грах, кутия царевица, 250 варени сладки картофи, 150 грама варени моркови, 150 г мариновани понички, супена лъжица горчица, магданоз, маслини, соя, целина или цвекло, зехтин, лимон, авокадо, чесън.

Измийте, почистете и нарежете на ситно всички зеленчуци.
Нашата препоръка е да оставите соята във водата с подправки за няколко часа, за да хване вкус.
В блендер добавете авокадо, чесън, лимон, зехтин, горчица. И това ще работи като майонеза, за да коагулира състава.
Смесете всички зеленчуци заедно със соса от авокадо и горчица.
Украсете със собствения си вкус с листа от целина, цвекло, маслини, кисели краставички и понички.
Охладете салатата в хладилник за няколко часа преди сервиране.

Телешка салата с пилешки гърди

Според класическата рецепта, телешката салата се прави с ивици телешко месо. Но предварително приготвените пилешки гърди могат да вкусят също толкова добре. Освен това е по-здравословен и по-диетичен избор.

съставки: 500 г пилешки гърди, 1,5 кг картофи, 2 корена пащърнак, 2 моркова, 1 малка целина, 500 г кисели понички, 5 яйца, 1 лимон, олио, сол, черен пипер, червен пипер.

Измийте, почистете и сварете всички зеленчуци. Сварете картофите отделно.
Измийте пилешките гърди, нарежете на филийки и подправете.
След това поставете във фурната за до 35 минути при температура от 230 градуса.
Нарежете всички зеленчуци на кубчета и поставете в голяма купа.
Майонезата се приготвя от 3 сварени жълтъка, 2 супени лъжици сладка горчица, лимонов сок и подправки. Можете също да използвате a мана блендер.
Нарежете пилето на кубчета и поставете в купа със зеленчуците.
Смесете всички съставки и подправете отново на вкус.
Оставете препарата в хладилника за няколко часа.
Той е декориран според предпочитанията.

Телешка салата за тези с балансирана диета

Ако имаме балансирана диета и се опитваме да не се отклоняваме от нея за празниците, а ние жадуваме за традиционни ястия, подготвили сме тази рецепта за телешка салата .

Състав: морков, корен от целина и магданоз, варен картоф, неовкусена ябълка, кисели краставички, понички, цвекло, диетичен майонезен сос, зелен магданоз, лимон, пуйка.

Нарежете зеленчуците и ябълката на кубчета.
Пуешкото месо се сварява и подправя. След това го нарежете на кубчета.
Може да се купи или направи майонезен сос. Към състава не се добавят повече яйца, но вместо това се добавя кисело мляко с ниско съдържание на мазнини.
Смесете всички съставки и накрая добавете лимоновия сок.
Оставено е там хладилник няколко часа.
Украсете с понички, кисели краставички и магданоз.

Телешка салата със сьомга

Имаме и нещо за любителите на рибата или за тези, които просто не искат да ядат мазнини за Коледа. Салата от говеждо месо със сьомга е по-екзотична версия на традиционната салата, която перфектно ще допълни коледното ястие.

съставки: 3 картофа, 1 морков, кисели краставички, 1 яйце, 150 грама пушена сьомга, маслини, майонеза.

Сварете зеленчуците и оставете да се охладят. Сварете картофите отделно в корите им.
След като се охладят, нарежете всички съставки на малки квадратчета.
Сварете яйце. Жълтъкът се използва за майонеза, а белтъкът за декорация.
Нарежете маслините за гарнитура.
Сьомгата също се нарязва на тънки нишки.
Смесете всички съставки в същата купа.
В края подправете и украсете според вашите предпочитания.

Независимо от избраната рецепта, винаги изненадвайте семейството си с нови ястия. Празниците са идеалното време да се отпуснете, да се поглезите и да готвите по различен начин, отколкото през останалата част от годината. Важно е само да се наслаждавате на храната в компанията на любими хора! Весели тържества!