Германският списък на сортовете хляб Kaufland
Ние, германците, го обичаме - нашият хляб. Сутрин, обед, вечер. Пикантен гарниран или сладък намаз. Светло или тъмно. В Германия изборът на сортове е толкова голям, че чуждестранните гости в пекарната трябва да се чувстват сякаш са в страната на изобилието. Ако успеят да следят нещата. Това се гарантира от нашия списък с немски видове хляб с всякакви факти и цифри по темата за хляба.
Нормалните хлябове включват например пшеничен хляб, смесен хляб от пшеница, както и смесен ръжен и ръжен хляб. Хлябът може да носи наименованието на зърното само ако се състои от най-малко 90 процента от това зърно, т.е.
Считат се за специални хлябове
- Сортове със специална съставка, т.е.специално зърно, като тризърнест, четиризърнест и петзърнест хляб или хляб от спелта, ечемик, овес, царевица, просо и елда
- Сортове, които също се пекат с растителни съставки като пшеничен зародиш, малцови зърна, соя, стафиди или ленени семена
- Сортове, които също съдържат животински продукти и поради това се наричат маслен хляб, кисело мляко или хляб с кисело мляко
- Сортове като пуперникел, хляб и хляб от каменни фурни, които се пекат в специални процеси на печене и фурни
Германците са световни шампиони, когато става въпрос за печене и ядене на хляб. Никоя друга страна по света не пече толкова въображаемо и изобретателно като нашата. Германските хлебари предлагат около 300 различни вида хляб, а клиентите им са закупили зашеметяващите 1834 000 тона хляб през 2015 г. Между другото, тази цифра включва само частни домакинства (източник: Gesellschaft für Konsumforschung). Германците най-често искат смесен хляб от пекаря. Това бяха абсолютните фаворити сред хлябовете през 2015 г., пазарният им дял беше 32,8 процента. Смесените хлябове се състоят от поне 50 процента и максимум 90 процента от един и същи вид зърно. Останалата порция може да варира от пекаря според вкуса. Тостът влезе на следващо място с 20,3 процента. Препеченият хляб е предимно чист пшеничен хляб, наричан още бял хляб, който се състои от 90 процента пшенично брашно. Хлябовете със зърнени култури и семена са били 15,2%. 10,5% от продадените хлябове са тъмно черни и пълнозърнести хлябове.
Факти и цифри за хляба в Германия
Кой вид хляб предпочитат германците? И колко тежат най-продаваните хлябове? Германската асоциация на хлебопроизводителите е изследвала статистически това и не само.
Каква форма на хляб се купува най-често?
1-во място: Хлябове и препечен хляб (30,3%)
2-ро място: кръгли хлябове, свободно печени (28,7 процента)
3-то място: продълговати хлябове, свободно печени (12,9 процента) и овални хлябове, свободно печени (12,9 процента)
Колко тежат хлябовете, които се продават най-често в Германия?
1-во място: 500 до 1500 грама (62,1 процента)
2-ро място: до 500 грама (30,4 процента)
3-то място: по-тежко от 1500 грама (7,5%)
Предпочитайте немски дрожди или хляб с квас?
1-во място: печено с мая (76 процента)
2-ро място: печено със закваска (73,3 процента)
3-то място: печено с дългосрочно турне (26,4 процента)
Какво е особено вкусно за германците: семена, плодове, зеленчуци в хляб?
1-во място: с маслодайни семена, като слънчогледови семена (31 процента)
2-ро място: с други съставки, като разсад и малц (10,6 процента)
3-то място: с плодове и зеленчуци (7,9%)