Ето защо не отслабвате с продукти без глутен - FOCUS Online
Продуктите, които не съдържат глутен, се считат за особено здравословни и би трябвало да помогнат за отслабването - поне в това вярват много потребители. Ако обаче искате да отслабнете с него, просто си губите парите, сигурна е онлайн експертът на FOCUS Даяна Козер.
- Продуктите, които не съдържат глутен, се намират не само в био супермаркетите, но и големите търговци ги предлагат в своя асортимент.
- Само хората с цьолиакия трябва да се хранят без глутен.
- Мнозина се надяват на тънка линия - благодарение на храни без глутен.
Около един процент от населението в Германия страда от целиакия. Това е хронично заболяване на тънките черва. Ако засегнатото лице яде храни, съдържащи глутен, чревната му обвивка се възпалява болезнено. Глутенът е лепкавият протеин, който се намира в зърнените култури, особено в пшеницата. Досега това автоимунно заболяване не е било лечимо. Облекчение има само ако пациентът напълно се въздържа да яде храни, съдържащи глутен.
Въпреки че малко хора имат целиакия и следователно трябва да се хранят без глутен, пазарът на храни без глутен непрекъснато нараства.
Хранене без гузна съвест?
Това не е изненадващо, тъй като продуктите без глутен, както и много други продукти, които не съдържат глутен, идват под прикритието на основно здравословни храни и точно това си пада по много потребители.
Умната реклама успява да внуши, че етикетът „без глутен“ е много специална характеристика на качеството. Рекламите ни убеждават, че това ни кара да се чувстваме по-добре и по-безгрижно и че дори ставаме по-здрави, ако ядем тези храни.
Касите на производителите звънят. И така дори храни, които естествено не съдържат глутен, се рекламират като безглутенови.
Имам впечатлението, че „Frei von“ е новият безплатен билет, за да можете да се храните необуздано и в същото време да запазите или да получите тънката линия. Но наистина ли са толкова добри?
Капан за отслабване без глутен
Заместващите продукти (например хляб, кифлички, сладки сладкиши), които не съдържат глутен, са полезни само за една група хора: хора с цьолиакия или непоносимост към глутен.
Тези специални продукти позволяват на тези хора да се хранят до голяма степен нормално. За всички останали продуктите без глутен са загуба на пари. Особено за тези, които се надяват, че продуктите без глутен ще им помогнат да отслабнат.
Но напротив. Тъй като продуктите без глутен често са истински въглехидратни бомби. Въглехидратите повишават нивото на кръвната захар, което от своя страна осигурява масивно отделяне на инсулин и това е началният изстрел за съхранение на мазнини. Въглехидратите спират загубата на мазнини!
Глутенът е адхезивният протеин на много често срещани видове зърно: пшеница, ръж, ечемик, овес и старите сортове пшеница емер, лимец и камут.
Алтернативите за зърнени култури, съдържащи глутен, са: оризово брашно, царевично нишесте, картофено нишесте и брашно, нишесте от тапиока. Но за съжаление тези алтернативи не са нищо повече от чисти въглехидрати.
Сравнение: глутен срещу без глутен
Заключение
Ако наистина искате да се отървете завинаги от излишните мазнини по корема и не страдате от цьолиакия, заместителите без глутен не са опция. Решаващи са съотношението на въглехидратите, съотношението и качеството на протеините и здравословният калориен дефицит. Следователно промяната в диетата към нисковъглехидратна и богата на протеини диета е успешна в дългосрочен план.
Даяна Козер е специалист по хранене, мотивация и отслабване. Като амбициозен състезател по издръжливост, тя успешно е завършила три пъти по триатлон Ironman a.o. а. оспорва Ironman Hawaii.