Блинис Рикардо

Съставки

Подготовка

блини

  1. В купа смесете брашното, маята и солта. Добавете хладкото мляко и жълтъците. Разбийте, докато сместа стане гладка. Покрийте с кърпа или найлоново фолио. Оставете да престои около 1 час на топло и влажно място.
  2. В друга купа разбийте белтъците, докато се образуват твърди върхове. Включете меренгата с помощта на бъркалка, защото тестото е лепкаво.
  3. В леко намазана с масло тиган, налейте малко тесто наведнъж, за да оформите малки палачинки, с диаметър около 2 инча (5 см). Кафяв за около 1 минута или докато на повърхността на тестото се образуват малки дупки. Обърнете блините и продължете да готвите около 1 минута. Изпечете цялото тесто така.

Гарнитура

  1. Топ блини с 2,5 мл (½ ч.л.) заквасена сметана и 1 мл (¼ ч.л.) рибена сърна. Сервирайте блините при стайна температура.

Традиционно в Русия блини се сервират със заквасена сметана и хубава лъжица хайвер от есетра. Тук предпочитаме хайвер от пъстърва или бучка, който е по-достъпен.

заквасена сметана

Коментари

Ginette L.

Мога ли да заменя млякото с растително мляко?

Майкъл Л.

Какъв инструмент да използвате, за да направите красиви кръгли палачинки?

Даян Е.

Лесен за правене и наистина добър . от днес няма нужда да го купувате в хранителния магазин:)