Духовен вестник с нисковъглехидратни зеленчуци
Зеленчуците, които не осигуряват големи количества въглехидрати, са богати на витамини, минерали и фибри. Друга причина, поради която те се препоръчват в диетата, е, че не съдържат много калории.
Нещо повече, много нисковъглехидратни зеленчуци се оказаха полезни за предотвратяване на много видове рак или сърдечни заболявания в научните изследвания.
Ефектите на въглехидратите върху организма
През последните години репутацията на въглехидратите започна да се колебае между положителното и отрицателното, като се свързва с угояването и се елиминира от много програми за отслабване. От друга страна, някои видове въглехидрати имат важни здравословни свойства. Поради тази причина тези хранителни вещества се разделят на две основни категории, добри въглехидрати и лоши въглехидрати, които могат да бъдат разграничени по следния начин:
- Фибри въглехидрати. Те са от добрия тип, тъй като лесно се абсорбират в организма и регулират нивата на кръвната захар. Те идват от пълнозърнести храни, зеленчуци, плодове или боб.
- Рафинирани въглехидрати. Те са от лошия тип, идват в преработени храни, от които са отстранени естествените влакна. Те идват от бял хляб, бял ориз, сладкиши, сладкарски сладкиши и т.н.
Следователно източниците на въглехидрати могат да направят разликата между здравословното хранене, разпространението на оптимална фитнес форма и здравеопазването и хаотичната диета, която увеличава риска от различни заболявания. Зеленчуците обикновено са здравословни източници на въглехидрати, но само тези, които съдържат по-малко количество и също така осигуряват фибри за правилното храносмилане.
Зеленчуци с ниско съдържание на въглехидрати
Независимо дали искате да се отървете от наднорменото тегло, или искате да поддържате форма или трябва да ядете храни с ниско съдържание на въглехидрати, включете следните здравословни зеленчуци в диетата си.!
1. Спанак
Спанакът е отличен източник на фолиева киселина, бета каротин, желязо и витамин С, но важно качество е, че се препоръчва за хора с диабет, поради малкото количество въглехидрати, които съдържа. Спанакът може да се яде пресен в салати, леки сосове, сандвичи, омлети или вегетариански ролки.
2. Домати
Ползите за здравето на доматите включват цял списък с важни хранителни свойства, като доставката на витамин А, калий, фибри и антиоксидантът ликопен, който придава на доматите червен нюанс. Доматите се препоръчват в диетата на диабетиците или в диетите, тъй като те са с ниско съдържание на калории и съдържат само 4 грама въглехидрати на 100 грама. Доматите могат да се насладят в салати, сандвичи, супи, натурални сокове, сосове или зеленчукови гарнитури.
3. Броколи
Кръстоцветните зеленчукови броколи се препоръчват за хора с наднормено тегло или диабетици, именно поради ниското си съдържание на въглехидрати. Вместо това порция броколи превъзхожда други полезни хранителни вещества, като витамини А, С и D или минералите калций и желязо. В същото време броколите също осигуряват много фибри. Ето защо 7-те грама въглехидрати за порцията от 100 грама нямат отрицателно въздействие върху организма.
4. Краставици
Количество от 150 грама пресни краставици възлиза на по-малко от 5 грама въглехидрати, което означава, че нивото на кръвната Ви захар няма да бъде повлияно от яденето на тези здравословни зеленчуци. Краставиците също са отлични източници на витамин К, калий и витамин С.
5. Червено зеле
Освен факта, че червеното зеле не изобилства от въглехидрати (съдържа 6 грама в около 100 грама), храната е и достъпен начин за допълване на дневния прием на антиоксиданти, манган, фибри и витамин В6. Може да се яде прясно в салати или като гарнитура за сандвичи; свойствата му остават валидни дори когато са приготвени чрез варене или във фурна.
6. брюкселско зеле
100 грама брюкселско зеле предлага около 9 грама доброкачествени въглехидрати; те лесно се усвояват от процеса на храносмилане. Този зеленчук предлага други хранителни ползи, като е добър източник на витамин А, витамин С, фолиева киселина и фибри. Като част от семейството на кръстоцветните зеленчуци, брюкселското зеле също е свързано от учените с намален шанс за развитие на повече видове рак.
7. Карфиол
Друг зеленчук с ниско съдържание на въглехидрати, карфиолът е здравословен източник на добри въглехидрати, но също така и на витамин С, фибри, калций и желязо. Може да се яде варено или печено, да се слага в супи и зеленчукови сосове или на скара.
8. Аспержи
Аспержите не са много популярен зеленчук в Румъния, въпреки че имат достатъчно качества, за да го препоръчат в това отношение. Порция аспержи от около 250 грама съдържа само 27 калории и 5 грама въглехидрати. Вместо това той осигурява пълни витамини К и А, както и други важни фитонутриенти за перфектно здраве. Аспержите могат да се консумират на пара, соте или печене.
9. Целина
Целината е отлична храна за хора, които не искат да консумират големи количества въглехидрати. Голямата целина осигурява само 2 грама въглехидрати, 1 грам фибри и само 10 калории.
10. Патладжани
Други представители на нисковъглехидратните зеленчуци са патладжаните, много достъпни през горещия сезон и безопасни за консумация при пациенти с диабет. Така 70 грама суров патладжан съдържа 1 грам въглехидрати, 1,5 грама фибри и 10 калории. Същото количество термично приготвен патладжан (чрез варене, печене или скара) осигурява около 3 грама въглехидрати, 1 грам фибри и 17 калории.
Патладжаните са важни източници на манган и други важни фитонутриенти, като насунин и хлорогенова киселина; те помагат за защита на клетките и намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания.