Призрак в гърнето 2018
1/2 мока лъжица смлян джинджифил
1/2 лъжица мока прясно смлени семена от кориандър
1 кубче зеленчукова супа
1 дл сметана
щипка захар
малко лимонов сок
2 купища чаени лъжички ядливо нишесте
1,7 литра вода
на върха:
10 dkg бекон от Клуж-Напока на райета и пържени
1 лъжица мока червен пипер (лют)
листа от мащерка или магданоз
Събота, 8 декември 2018 г.
Домашен салам от пилешки гърди
Понеделник, 3 декември 2018 г.
Стъбло на тиква-червена боровинка и шоколад
4 супени лъжици оризово брашно (пшенично брашно)
щипка сол
1/2 бакпулвер
за крема:
0,5 кг почистена тиква (по-твърдият сорт, сивата черупка, сферичната)
2 портокалов сок
2 настъргани портокалови кори
1 половин шепа сушени боровинки
кристална захар на вкус (около 10 dkg, зависи и от сладостта на тиквата)
1/4 лимонов сок
щипка сол
3 купища чаени лъжички ядливо нишесте
1 dl студена вода
за шоколадовата глазура:
20 dkg черен шоколад
1 мока лъжица студено пресовано масло от рапица
за декорация:
едро смлени ядки
пудра захар
червени боровинки
листа (градински чай, мента, босилек както е)
Събота, 1 декември 2018 г.
Гювеч (класически)
Съставки за 4 човека:
Половината от зелето на 1 средна глава (след изрязване на торса нетното тегло е около 50 dkg)
25 dkg ориз
30-40 dkg свинско рамо или бедро (обикновено смляно, но не ми харесва)
4 супени лъжици студено пресовано рапично масло или 4 супени лъжици разтопена мазнина
1 добра голяма глава лук
1 препълнена чаена лъжичка червен пипер
1 голяма скилидка чесън
сол, прясно смлян пипер
риган
40 dkg заквасена сметана (мазна)
5-10 dkg селска наденица или пържен бекон (по желание)
Сряда, 28 ноември 2018 г.
Zapekanka - руски чийзкейк
Аз вече имам в блога торта, много, много подобна на тази, наистина почти еднаква и въпреки това различна. Правя го с бисквитен лист, а самата част от изварата е по-мека, по-разклатена, но тази на Zsófi е много по-опростена и поне толкова вкусна, а недостатъкът е, че тази версия може да се направи дори след обилна супа или дори зеле на Зеклер.
Съставки за 18или за форма за торта 22:
50 dkg крема сирене
3 яйца
12 dkg пудра захар
13 dkg заквасена сметана
5 dkg царевично брашно
3 + 2 dkg разтопено масло
3/4 чаена лъжичка сол
1 настъргана кора от лимон
7 dkg стафиди
Хладкото е най-вкусното, но и аз го вкусих тази сутрин: при стайна температура, не напълно прясно, идеално е. Не се втвърдява и не изсъхва.
Вторник, 20 ноември 2018 г.
Месарска яхния
Това е стара класика, но не мисля, че някога съм я ял. И той просто имаше всичко вкъщи. Между другото, яхнията е вид яхния, но не е, предпочитам да я класифицирам като рагу. Има зърна пипер, жребчета, гъби и т.н. залог, има много версии.