Домашно тесто за пица, лесна рецепта
Вашият браузър не може да покаже този видеомаркер.
Нека да отидем за основна рецепта, класическа, която да овладеете на една ръка разстояние, за да я надхвърлите по-късно. Тази рецепта е тестото за пица, което трябва да се изпече както е, току-що набрашнено, осолено с парче зехтин и розмарин за аперитива или гарнирано с вкусни съставки, за да се сервира на група гастрономи. Тестото за пица се приготвя като тесто за хляб (почти). И ако можете да го готвите в пещ на дърва, това е още по-добре! | Повече ▼
- Съставките за лесно тесто за пица
- Приготвяне на добро тесто за пица
- Печене на пица
- Варианти на тесто за пица
- Какво да гарнирате тестото си за пица ?
- Умни аксесоари за вашите пици
Няма значение дали сте решили да направите пица с маргерита, пица с кралица или пица с морски дарове, така или иначе, ще трябва да започнете с тестото.
Разбира се, ако нямате време, готовото тесто за пица е приемливо решение, но честно казано, за вкуса си струва да отделите няколко минути и да покриете пръстите си с брашно, особено след като рецепта за тесто за пица е супер просто. Освен това можете дори да поканите децата си, които ще обичат да „си цапат ръцете“.
Съставките за лесно тесто за пица
За голяма пица:
- 250 г пшенично брашно, тип 45 във Франция или 00 в Италия
- 3 супени лъжици зехтин (по желание, за любителите на наистина хрупкаво тесто; но традиционните неаполитански пици са доста меки)
- 1 равна чаена лъжичка сол
- 15 cl хладка вода
- 1 пакетче дехидратирана хлебна мая или 20 г прясна мая на кубчета (в супермаркети или при пекаря ви), разредени в малко хладка вода
Добър план: Можете също така да намерите директно на Amazon, тази супер активна хлебна мая La Patelière се продава в саше от 28 g.
Приготвяне на добро тесто за пица
- Стъпка 1: Смесете брашно и сол с дървена лъжица.
Добавете мая, разбъркайте, след това изсипетехладка вода и разбъркайте отново. Доброто месене може да продължи половин час без проблем (по-добре от упражнение за сила на ръцете!).
- Стъпка 2: Ако решите да добавите олиото, сега е моментът и месете тестото още около 5 минути, докато стане гладко и се откъсне от краищата на съда.
- Стъпка 3: Покрийте с кърпа за чай, оставете вдигнете тестото на топло място (поставете контейнера си във фурната, предварително загрята до 30 ° C и след това изключена, или на радиатор през зимата), докато удвои обема си, минимум 1 час.
- Стъпка 4: Загрейте фурната. Набрашнете работната повърхност, разточете тестото си и опъвам, разтягам чрез оформяне на диск (професионалистите правят това чрез завъртане на тестото, малко опънато над юмрука им), с ръце или с валяк. Поставете върху листа за печене, покрит с хартия за печене. Гарнитура пица според вкуса. И печете.
Как правилно да разнесете тесто за пица, видео обяснение: