Добавката на селен е ниска при разнообразна диета Blikk

Препоръчителната доза е 50-100 микрограма на ден/Снимка: Shutterstock

Нашите земеделски земи остават без минерали, което води до по-малко от жизненоважни микроелементи, постъпващи в телата ни. В резултат на това, въпреки че се храним разнообразно, трябва да заменим селена.

Въпреки че правилата за здравословна диета са добре известни на повечето, те не винаги се спазват: през зимата например е по-трудно да се получат пресни зеленчуци и плодове, много не обичат риба, други са свикнали с бял хляб и биха не обичам да преминавам към пълнозърнести хлебни изделия.

В почвата има малко

В допълнение към здравословното хранене, за селена трябва да се имат предвид и други фактори. Съдържанието на селен в нашите храни зависи изключително много от количеството на селен в почвата. Селенът, който се поема от растенията в неорганична форма и се превръща в органичен селен (включително селеноцистеин и селенометионин), може да попадне в почвата от естествени източници (например морски утайки, вулканична дейност) и от човешки дейности. Други фактори също определят наличността на селен за растенията, като рН на почвата, съдържание на глина или микробна среда.

Следователно съдържанието на селен в храните варира значително, например в САЩ или Венецуела е изключително високо, докато в Европа е ниско, а в някои части на Китай е изключително ниско.

---