Диетично пълнено зеле
Едно от най-добрите и популярни коледни ястия е пълненото зеле. Вярно е, че е и един от най-трудните. Сега показваме рецепта, на която могат да се насладят дори диети.
Според експерти пълненото зеле не е тежка храна от самото зеле или месо, а от мазнината в месото и се използва за готвене.
Опитахме как да направим леко и вкусно пълнено зеле за страдащите от хранителна алергия, които и без това се хранят внимателно. Стана много вкусно!
Разделихме се с някои традиции: не бъркахме храната, не използвахме мазнина или бекон, заменихме свинското с птиче месо, използвахме храносмилателни подправки като майоран, дафинов лист, подправка кимион.
Оставихме и трудно смилаемата „шуба“, сложихме върху нея растителен крем, направихме печена основа, за да стане по-вкусна.
½ кг малко кисело зеле (нека разгледаме неговия състав!)
30 dkg малко пуешко месо
50 dkg кайма пуешко месо
8 dkg гарантиран ориз без глутен
2 супени лъжици олио
Подправки:
5-6 дафинови листа
3 чаени лъжички майорана
2 мока лъжици смлян черен пипер
2 мока лъжици цели семена кимион
2 мока лъжици смлени семена от кимион
6 чаени лъжички смлян червен пипер
1 супена лъжица кондензирани домати
1 супена лъжица домашно смлени чушки
1 db тв червен пипер
2 малки глави лук
8-10 зърна цял пипер
1 скилидка чесън
сол на вкус
Във всички случаи проверете състава на използваните суровини!
Купете предварително опаковано зеле, за да можете да проверите неговия състав!
Подготовка:
Ние правим яхния:
Каймата се задушава с 2 супени лъжици олио, 1 малка глава с наситнен лук, 2 дафинови листа, 3 чаени лъжички червени чушки, 1 лъжичка мока със смлени семена кимион, 1 лъжица мока с цели семена кимион, зелени чушки, нарязани на колелца, нарязани домати, натрошени домати гответе за няколко минути.
Ние правим пълнежа.
Комбинирайте каймата с ориз, яйца, сол на вкус, 1 настърган скилидка чесън, 1 глава настърган лук, 2 лъжички мока със смлян пипер, 1 лъжичка мока със смлян кимион и 1 лъжица кафе с майоран, 2 лъжици кафе с червен пипер.
Поставете съставките на слоеве в голяма огнеупорна купа. Започваме с печено, върху него зеле, върху него пълнежите, върху него отново зеле, отново печено и накрая затваряме със зеле. Междувременно поръсете с 2 чаени лъжички майорана, 1 чаена лъжичка червен пипер, 1 лъжица мока цели семена кимион, цял пипер и дафинов лист.
Освободете с толкова вода или зеле, колкото покрива.
Поръсете отгоре с 1 чаена лъжичка червен пипер, хвърлете няколко дафинови листа и гответе под капак много бавно, докато омекнат. След 2 часа.