Диетични съвети Безглутенова форма - Съвети за здравословна диета на спортиста
За спортисти, които са засегнати от цьолиакия и поради това трябва постоянно да избягват храни, съдържащи глутен, е особено важно да се осигури здравословна диета, подходяща за спорт.
Мюсли барове, тестени изделия, хляб - всички те представляват добър източник на енергия за спортистите.В допълнение към въглехидратите, които са важни за физически активните, те съдържат и адхезивния протеин глутен. Това се намира в зърнени култури като пшеница, спелта, ечемик или ръж и причинява възпаление на тънкочревната лигавица при хора с цьолиакия. Но не се притеснявайте, дори спортистите, които се хранят без глутен, имат много възможности да осигурят доставка на енергия и балансирана диета. „Картофите и оризът, например, са естествено без глутен и са добри източници на въглехидрати“, казва Бианка Маурер, мениджър по хранене за диетология в Германското общество за целиакия (DZG). „Бананите също са особено добри източници на енергия по време или след тренировка. Но ядките и сушените плодове също не съдържат глутен и осигуряват на тялото важни хранителни вещества и въглехидрати. "
Съвети за безглутенова диета за спортисти:
За приблизително 15 броя
Състав:
- 50 г соеви люспи
- 150 г натурални оризови люспи
- 70 г безглутенови царевични люспи
- 50 г надут амарант
- 50 г лешници
- 50 г слънчогледови семки
- 100 г стафиди
- 50 г кайсия, изсушена
- 50 г масло
- 100 г захар
- 100 г мед
- 1 чаена лъжичка лимонов сок
Подготовка:
• Смесете добре соеви и оризови люспи, царевични люспи, амарант, лешници, слънчогледови семки, стафиди и нарязани сушени кайсии. Разтопете маслото в тенджера. Разбъркайте захарта и меда и карамелизирайте внимателно. Добавете лимоновия сок.
• Добавете сместа от люспи и разбъркайте, докато всичко се покрие равномерно с карамелената смес. Застелете плоска, правоъгълна форма (приблизително 20 х 15 см) с хартия за печене и изсипете сместа във формата.
• Поставете парче хартия за печене и използвайте малка кухненска дъска, за да компресирате сместа с дебелина около 2 cm.
• Ако е необходимо, натиснете краищата няколко пъти заедно и натиснете масата отново.
• След охлаждане обърнете плота с мюсли върху дъска за рязане. Внимателно се нарязва на дълги пръти с остър нож.
• Гранулато може да се съхранява в консерва до четири седмици.
Хранителни стойности на парче:
214 kcal 4.3 g протеин 7.4 g мазнини 35 g въглехидрати