CSID Какво се случва Доктор Хранителни алергии Симптоми, причини, лечение, профилактика - CSID Какво се случва

Хранителните алергии засягат между 6 и 8% от децата на възраст под три години и почти 5% от възрастните, а броят на случаите непрекъснато се увеличава, сочат данните на Центъра за профилактика и контрол на заболяванията в САЩ. Въпреки че често се бъркат, хранителните алергии се различават от непоносимостта към храни, като последната е по-малко тежка. В случай на хранителна алергия, тялото реагира прекомерно на определени протеини в храната и освобождава химикали, наречени хистамини, които причиняват възпаление.

Хранителните алергии се разделят на две категории: IgE (медиирани от имуноглобулин) алергии и не-IgE медиирани алергии. В случай на IgE, имунната система реагира на определен хранителен продукт, като произвежда IgE антитела, като хистамин, което предизвиква възпаление и насърчава симптоми като сърбеж, зачервяване, екзема, задух или дори анафилактичен шок.

В случай на медиирана от IgE алергия, особено при деца, други части на имунната система реагират и предизвикват симптоми, особено стомашно-чревни (диария, повръщане, запек, метеоризъм), но не включват производството на IgE антитела. Човек може да има както хранителни алергии от IgE тип, така и алергии, които не са медиирани от IgE.

Как се проявяват хранителните алергии

Симптомите на хранителни алергии могат да се появят от няколко минути до няколко часа (рядко, особено при деца) от поглъщането на храна, която съдържа протеин, който тялото смята за вредно. Тези прояви могат да бъдат леки, тежки или понякога дори фатални.

Ето симптомите на хранителни алергии:

Подуване на езика, устните, шията или лицето
екзема
кошери
Затруднено дишане (особено хрипове)
Диария
Запушен нос или ринорея (хрема)
Суха или магарешка кашлица
Упорито кихане
Зачервени очи и прекомерно сълзене
Болки в корема и спазми
Гадене
Повръщане
Замайване
Припадък
Сърбеж (сърбеж или парене на кожата или езика)
Бледост
Цианоза (натъртване) на устните и крайниците
Ниско кръвно налягане
Ускорен или неправилен пулс
Загуба на съзнание

В тежки случаи хранителните алергии могат да доведат до анафилактичен шок (анафилаксия), спешна медицинска помощ. При липса на лечение анафилаксията води до свиване на дихателните пътища и внезапно спадане на кръвното налягане, последвано от инфаркт. В такива ситуации медицинската намеса трябва да бъде много бърза и да се състои в инжектиране на епинефрин.

Храни, които причиняват алергии

Краве мляко - тази храна причинява алергии, особено при деца, които са били хранени с краве мляко преди 6-месечна възраст. Около 2-3% от децата и кърмачетата страдат от млечни алергии, според проучване, публикувано преди близо 20 години в PubMed. Въпреки това, над 90% от децата, алергични към краве мляко, се отърват от този проблем до 3-годишна възраст, поради развитието на имунитет. Ако детето е алергично към мляко, трябва също да се избягват продукти, съдържащи тази съставка, като мляко на прах, сирене, масло, маргарин, кисело мляко, сметана или сладолед. Жените, които кърмят бебе, алергично към краве мляко, също трябва да избягват консумацията на такива храни.

яйца - е една от най-алергенните храни. Около 70% от децата алергични към яйца обаче успяват да се отърват от страничните ефекти до 16-годишна възраст. Според проучвания изглежда, че белтъкът е този, който съдържа протеина, смятан за заплаха от имунната система на децата, а не от жълтъка, както погрешно се смята. Интересното е, че за разлика от алергията към мляко, което включва изключване на всички храни, съдържащи тази съставка, яйцата, открити в други храни, не причиняват алергии, освен в случаите на до 30% от децата. Възможно обяснение може да бъде, че яйцата в състава на сладките например се обработват при високи температури и по този начин въпросният протеин вече няма ефект.

Ядки - Смята се, че около 1% от американското население страда от алергии към бразилски ядки, бадеми, кашу, макадамия, шам-фъстъци, орехи или кедрови ядки, събрани под името ядки. За разлика от алергията към яйца или мляко, алергията към тези плодове не преминава сама и може да продължи цял живот. Следователно трябва да се избягва под всякаква форма и като предпазна мярка, в случай на случайна консумация на храна, съдържаща такива съставки, е добре човекът с алергия винаги да носи инжектор с епинефрин.

Фъстъци - Според изчисленията между 15-22% от децата, които развиват алергии към фъстъци, вече нямат алергични реакции при навлизане в пубертета. Въпреки че причината за алергията към фъстъци е неизвестна, експертите смятат, че генетичното наследство може да е свързано с появата му. Погрешно се смята, че жените, които кърмят и ядат фъстъци, могат да предизвикат алергии при кърмачета. Проучванията обаче показват, че ранното въвеждане на фъстъци в диетата на децата може да има защитна роля. За съжаление понастоящем няма лечение, което да излекува алергията към фъстъци по-ефективно от избягването на храните, които ги съдържат. Нови изследвания обаче показват, че постепенното въвеждане на фъстъци в диетите на децата и в малки количества може да доведе до отслабване на алергичните реакции.

Морски плодове - алергиите към скариди, раци, мекотели, раци, омари, калмари или черупчести мехури, обикновено наричани морски дарове, обикновено не изчезват сами, което означава, че човек с алергия трябва да ги избягва през целия си живот. Виновникът за алергичната реакция е протеин, наречен тропомиозин, но други вещества също могат да предизвикат преувеличен отговор на имунната система, като аргинин киназа или миозин с лека верига. Най-често алергичните реакции към морски дарове се бъркат със симптомите на интоксикация - повръщане, диария, коремни спазми. Интересното е, че миризмата на варени морски дарове също може да предизвика алергични реакции, а не само тяхната действителна консумация.

овес - Алергията към определен овесен протеин се проявява чрез храносмилателни разстройства, копривна треска, повръщане, екзема и подуване, но обикновено отшумява сама до навършване на 10 години. Това може да се обърка с целиакия или чувствителност към глутен, състояния, характеризиращи се с подобни симптоми, но не толкова опасни, колкото тези при алергия към овесени протеини. Важно е да се отбележи, че не само консумацията на овес и храни, които го съдържат, могат да предизвикат алергични реакции, но и използването на козметика, като шампоани, балсами за коса или лосиони за тяло.

соя - соевата алергия засяга около 0,4% от децата на възраст под три години, но над 70% от тях вече нямат алергични реакции в зряла възраст. Симптомите на алергия към соеви продукти могат да включват сърбеж или парене на езика, силно хрема, дразнене и проблеми с дишането. В тежки случаи соевата алергия може дори да доведе до анафилактичен шок.

риба - За разлика от споменатите по-горе хранителни алергии, рибните алергии започват особено в зряла възраст, засягайки около 2% от възрастното население. Основните симптоми на рибната алергия са повръщане и диария, понякога дори анафилактичен шок. Ако човек е алергичен към риба, това не означава непременно, че морските дарове също могат да причинят алергични реакции, тъй като тези категории храни съдържат различни протеини с алергенен потенциал.

Други храни, които могат да предизвикат алергии - В допълнение към изброените по-горе има много други храни, които могат да причинят алергични реакции, но по-рядко срещани. Такива храни са: ленено или сусамово семе, праскови, банани, авокадо, моркови, киви, маракуя, целина, копър, чесън, карфиол, горчица или анасон, лайка и др.

Рискови фактори за хранителни алергии

Хранителните алергии могат да бъдат облагодетелствани от определени рискови фактори като:

Фамилна анамнеза за хранителни алергии
Наличието на друга алергия, като ринит или сенна хрема или астма
Възраст - хранителните алергии са по-чести при децата

Как да диагностицираме хранителна алергия

За да се установи диагнозата хранителна алергия, лекарят ще направи оценка симптомите се усещат при поглъщане на определени храни, фамилна анамнеза за алергии, ще изпълнява физически преглед и не на последно място а тест за кожна алергия, които могат да открият храна, която предизвиква алергии. Този тест включва излагане на малка част от кожата на действието на потенциално алергенни вещества.

Алергологът ще наблюдава всички локални алергични реакции и, заедно с медицинската история и изпитаните симптоми, ще бъде в състояние да създаде правилен план за лечение на алергии, който може да се състои от избягване на алергенни храни, лекарства или имунотерапия.

Как да лекуваме хранителни алергии

Най-ефективното "лечение", ако може да се нарече така, срещу алергии, причинени от определени храни е избягвайки ги, но в момента се разследват други начини за премахване на алергичните реакции.

В случай на хранителни алергии, които произвеждат леки симптоми, те са показани антихистамини, които намаляват сърбеж и дразнене на кожата. Тежките алергични реакции обаче не могат да бъдат облекчени с тези лекарства, а само с a инжекции с епинефрин. За съжаление, това решение има и странични ефекти като тревожност, световъртеж, тремор, раздразнителност или, в редки случаи, ускорен сърдечен ритъм, хипертония, плеврит или дори инфаркт, особено при хора с диабет или предшестващо сърдечно заболяване.

Други лечения за хранителни алергии все още са в етап на изследване, но предлагат обещаващи резултати орална имунотерапия. Това включва поглъщане на малко количество алергенна храна и дозата постепенно се увеличава до точката, в която тялото понася храната. Към днешна дата проучвания върху животни от laboprator показват, че тази терапия е ефективна при алергии към фъстъци, яйца и мляко, но все още са необходими обширни изследвания и, разбира се, одобрение от Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) На практика този експериментален метод върху хора.

Как да предотвратим хранителни алергии

Най-ефективният начин за предотвратяване на алергични реакции е избягването на храни, които ги причиняват. Ето защо е важно да не пренебрегвате неприятните симптоми, които се появяват след ядене на определена храна. След като намерите храната (съставката), която ви наранява, помислете за следните съвети:

Прочетете внимателно етикетите на храни и напитки - по закон производителите трябва да посочат на опаковката дали даден продукт съдържа потенциално алергенна съставка (яйца, мляко, соя, фъстъци, овес и др.).
Бъдете внимателни, когато се храните в ресторанта - ако е възможно, помолете персонала да не използва съставки, към които сте алергични, в препарата, който поръчвате.
Доколкото е възможно, опитайте се да опаковате храната си за работа - така няма да се изкушите да поръчате храна от столовата или да купите различни сладки, които могат да съдържат алергенни съставки.
Ако знаете, че имате тежки алергични реакции към определена храна, носете със себе си автоинжектор за епинефрин, в случай че случайно ядете храна, към която сте алергични.
Уведомете приятелите, колегите и семейството си, че имате алергични реакции към определена храна или носете гривна или огърлица, за да алармирате околните, когато имате алергична реакция, за да може бързо да се предприемат действия.

В случай на деца, Американската академия по педиатрия препоръчва кърменето поне през първите 6 месеца от живота, за да се намали възможно най-много рискът от хранителни алергии. Ако имате фамилна анамнеза за алергия към фъстъци, потърсете съвет от вашия педиатър, който може най-добре да ви насочи.