CSID Какво се случва Doctor Potato protein, идеален за отглеждане и поддържане на тегло
Ново изследване предполага, че картофените протеини могат да бъдат с високо качество и да помогнат за развитието и поддържането на мускулната маса. Изследванията в списанието Nutrients могат да бъдат особено важни, тъй като през това време много хора избират билкова диета. Тези диети оказват влияние върху няколко фактора, включително физическо здраве, устойчивост и ефективност на упражненията.
Животински и растителни протеини
Когато говорим за качеството на протеините, ние се изкушаваме да правим разлика между животински и растителни протеини. Според рецензия в списание Nutrients, докато билковите диети носят ползи за здравето и околната среда, само няколко източника на растителен протеин осигуряват всички полезни аминокиселини, свързани с протеиновите източници. Растителните протеини са трудно смилаеми и някои от тях могат да имат хранителни стойности, които се губят поради това. Вместо това животинският протеин съдържа всички аминокиселини, от които човек се нуждае и са по-лесни за усвояване.
Билкови диети
Много хора избират билкови диети или защото те са устойчива диета, или защото са по-здравословни от тези, базирани на месо и млечни продукти. Според авторите на статията от 2019 г., публикувана в списанието Advances in Nutrition, в световен мащаб заболеваемостта и смъртността, причинени от хронични заболявания, свързани с диети, се увеличават поради лошото качество на диетата и прекомерната консумация на калории. По този начин авторите на изследването искат да изследват ефектите на протеина, открит в картофите. Авторът на изследването Сара Ойкава, бивша студентка в катедрата по кинезиология в Университета Макмастър в Хамилтън, Канада, отбелязва, че макар количеството протеин, открито в картофите, да е малко, но когато се изолира, то носи ползи. Като цяло, животинските протеини изискват повече почва и други ресурси, за разлика от растителните протеини.
Картофеният протеин увеличава процеса на мускулен синтез
За да идентифицират качеството на картофените протеини, изследователите набрали млади жени, на възраст около 20 години, които консумирали препоръчителното дневно количество протеин. След това изследователите разделят групата на две, като първата група от протеини, получени от картофи, удвоява количеството протеин, което те консумират, докато втората група продължава да консумира препоръчителното дневно количество протеин.
Изследователите установяват, че жените от първата група са имали повишен процес на мускулен синтез, поради което авторите на изследването предполагат, че растителните протеини също могат да помогнат за поддържане и развитие на мускулна маса.