Топ 10 най-добри масла
Рапица, маслина, царевица, фъстъци, орехи ... изборът е огромен и разликите са значителни, когато става въпрос за използване на масло. Но как да разберете кой да изберете според вашите нужди, индивидуални вкусове и съответната им употреба?
Всеки вид масло има специфични характеристики. Само за маслиновите масла темата може да се разпростира върху страници, тъй като има толкова много разлики между сортовете (вид маслини, време на прибиране на реколтата, начин на екстракция и т.н.) Едно е сигурно обаче, всички масла са направени от 100% мазнини, поради което те са с високо съдържание на калории (около 120 калории на 15 мл). Затова в този топ 10 ще се опитам да пазарувам за маслата, намерени в магазина за хранителни стоки.
1 - масло от рапица (или рапица)
Това масло вероятно е избор номер 1 (почти обвързан), заедно със зехтина, който трябва да имате във вашата кухня. Това е масло с неутрален вкус, което може да се използва почти навсякъде. Освен това, в сравнение със зехтина, той е по-достъпен. Докато зехтинът все още се възхвалява, структурата на рапичното масло е много подобна. Той е богат на мононенаситени и полиненаситени мазнини, мазнини, които са доказали предимствата си за намаляване на лошия холестерол в кръвта ни. И благодарение на високото си съдържание на полиненаситени мазнини, това е масло, което добре устоява на топлината по време на готвене.
2 - зехтин
Почти бихме могли да напишем топ 10 само за този продукт! Темата за зехтина все още е гореща тема в света на храните. Първо, има няколко вида зехтин. Ето думите, които трябва да запомните:
Студено пресоване: в нито един момент от процеса продуктът не достига температура над 50 ° C.
Първо студено пресоване: това е първото масло, което се извлича след студения механичен процес на екстракция.
Необработено масло: това е масло, което се получава само чрез механичен процес. Не се подлага на никаква химическа обработка.
Екстра върджин масло: често това масло е най-търсеното. Той е синоним на много ниско ниво на киселинност, което му придава много изискани вкусови характеристики.
В основата на средиземноморската диета, зехтинът е признат за своите ползи за здравето. Проучванията също така показват намаляване на риска от коронарна болест на сърцето в региони около Средиземно море, които почти не готвят, освен със зехтин. Това е масло с много високо съдържание на мононенаситени мазнини и съдържа голямо количество фенолни съединения, антиоксиданти, за които е известно, че забавят появата на някои видове рак и сърдечно-съдови нарушения. Зехтинът е добър за готвене. С прекалено широк спектър от вкусове, зависи от вас да намерите този, който ви харесва.