CSID Какво се случва Doctor Milk от търговията - 2 румънски експерта ви учат как да го изберете - CSID What
Млякото е ценна храна с голям терапевтичен потенциал: съдържа над 100 вещества, необходими на организма, включително липиди, въглехидрати и специфични протеини, лесно смилаеми, всички аминокиселини, десетки витамини и минерали. Въпреки че е по-евтино, той има хранителен потенциал, сравним с месото и яйцата (литър пълномаслено мляко е еквивалентно на 0,4 - 0,7 кг месо или риба или 7-8 яйца). Най-доброто мляко е прясно доено в хигиенни условия, от здраво животно. Но как стои търговското мляко?
Pro Consumer Association (бивша Асоциация за защита на потребителите в Румъния - APC Румъния, създадена през 1990 г.), обществена комунална организация, член на Европейската потребителска организация, анализира съдържанието на етикета от 25 марки питейно мляко се продават в големи търговски структури в Румъния. Това проучване е част от Националната информационна и образователна кампания: „Да се научим да разбираме етикета!“ Изводът беше, че 80% от млякото, консумирано от румънците, е стандартизирано! Какво е стандартизирано мляко? Това е преработено мляко. Стандартизираното мляко съдържа сухо мляко, частично обезмаслено мляко, обезмаслено мляко или млечна мазнина.
Търговско мляко - как да изберем вида мляко?
„Вярно е, че най-доброто мляко се издоява от здрави животни, храни се по естествен начин, борави се хигиенично и се консумира възможно най-прясно. Но колко от съвременните потребители на градовете на планетата имат тази възможност? За тях е важно, преди всичко млякото за пиене да е безопасно. Науката и технологиите в тази област могат да гарантират тази цел, която обаче става спорна, когато финансовите интереси, отразени в увеличаването на срока на годност на неестествени размери, влязат в уравнението, да не говорим за преувеличени интервенции относно естеството на млякото, подтикнато към сериозни фалшивости. обясни проф. унив. д-р Йон Шилеру, ASE Букурещ.
„Консумацията на мляко е незадоволителна за човешкия организъм, а рисковете за човешкото здраве са несравнимо по-ниски, отколкото при месото и особено рибата. Признаците на разваляне на млякото са много очевидни дори във фазата на леко разваляне, предупреждавайки потребителя чрез големи промени в органолептичните характеристики: вкус, мирис, цвят и т.н. Тези наблюдения не се отнасят до фалшифицирано мляко, което може да бъде причина за сериозно заболяване, без предупреждение чрез лесно откриваеми промени ", каза д-р Йон Шилеру.
Търговско мляко - нестандартни млечни ползи
„Най-доброто мляко както от органолептична гледна точка, но и от гледна точка на съдържащите се хранителни вещества и ползите, донесени на организма, е нестандартизираното мляко. Тоест млякото, което не е било преработено чрез добавяне на частично обезмаслено мляко или обезмаслено мляко или някакво добавяне, разрешено от закона или пропуснато чрез лобистки действия от действащото законодателство “, обяснява доц. д-р Костел Станчу, президент на APC.
В момента румънците трябва да научат много по отношение на четенето на информацията на етикета. „За съжаление 99% от тези, които консумират мляко, често не знаят разликата, базирана на информацията на етикета, между стандартизирано и нестандартизирано мляко, тъй като кравата го дава, което е много ясно от доставката на питейно мляко. съществуващи за продажба в големи търговски структури ”продължи д-р Костел Станциу.
Търговско мляко - кратък речник на термините, свързани с млякото
За да улесните идентифицирането на вида мляко, което ще поставите в пазарската количка, трябва да знаете, че пиенето на мляко е свързано с много квалификации: