Цикорията става все по-популярна, тя е неизискваща и лесна за отглеждане
Цикория, която се отглежда заради корените си и е подходяща за приготвяне на заместващо кафе, се отглежда отдавна, докато покълнала цикория се отглежда едва през 19 век. век. Известна като маруля Radicchio или Verona, отглеждана на открито, отглеждана в големи количества в Северна Италия и Южна Швейцария и добре дошли листни зеленчуци е същото като полската цикория, чиито външни листа са свързани, така че издънката, развита при липса на светлина, е по-малко горчива.
Белгия (в момента около Льовен, Кампенхаут и Хаахт) в момента е най-големият производител на цикория в Европа.
У дома гастрономията започва да открива цикория, но отглеждането й не е типично
Свойства на цикория
Цикорията е двугодишно растение, през първата година развива изключително силното си, дебело, понякога проникващо по-дълбоко от 1-1,5 м дълбочина, което може да надвишава 50-60 мм в диаметър. Подобните на розетка листа са удължени, с леко назъбени върхове. През втората година тя развива еднометровото си стъбло и образува светлосини цветя с диаметър 30-40 мм. Чуждо опрашено растение, след оплождането, плодовете на много малката, жълтеникаво-кафява коса, само 2-3 мм дълга и 1-1,5 мм широка, се развиват с къс боб в по-широкия край. Той има тегло от хиляда семена 1-2 грама и може да запази своята кълняемост - ако се съхранява на хладно и сухо място - до 4-5 години.
По отношение на покълнала салата от цикория, диетолозите подчертават полезния диетичен ефект, ниската калорична стойност и високото съдържание на калций. Има много начини за приготвяне на зеленчуци. Може да се яде прясно, пържено и на пара, специално, различно за зеленчуци вкусът не е сравним.
Може да се каже, че е особено неизискващо растение, може да се отглежда успешно почти навсякъде, едва ли има вредители или болести.
Температурният му оптимум е между 14-16 ° C, толерира крайностите на нашия континентален климат, както студени, така и силни горещини. Семената започват да покълват с няколко градуса над нулата, листата респ. скоростта на развитие на задвижването е основно функция на температурата. Изисква много светлина по време на отглеждането на корени, а светлината е нежелан фактор в издънката, тъй като издънките стават горчиви в резултат на осветяването.
Цикорията има малко вредители и болести
За почвите трябва да се предпочитат средно свързани и по-рехави песъчливи почви за по-голямо и по-редовно развитие на корените. Нуждата му от вода е ниска, дълбоките и дълбоки корени използват добре водоснабдяването на почвата, така че може да се отглежда тук без напояване, дори в умерено дъждовна година. В допълнение към водата, нейните здрави корени използват добре хранителните запаси на почвата. Нуждите му от фосфор и калий са средни или малко по-ниски. Твърде много азот развива голяма зеленина и лошо съхранявани корени.
Технология на отглеждане на цикория