Пържене без фритюрник Ето как работи; с

Най-лесният начин за пържене, разбира се, е във фритюрника. Можете също така да приготвите вкусна пържена храна без фритюрник. Обясняваме как се пържи дълбоко в тенджерата и на какво трябва да обърнете внимание.

Пържене без фритюрник: това, от което се нуждаете

Трябва да имате следните прибори, готови за пържене в тенджерата:

Голяма тенджера, в която храната може да бъде изцяло покрита с масло
Неароматизирано, силно нагряващо се масло или фритюрник
Машини за барбекю или скимер за отстраняване на храната
Решетка и кухненска хартия за поставяне и източване на пържената храна

Пържене в тенджерата: ето как работи

Как да продължите, ако искате да пържите нещо дълбоко:

Напълнете тенджерата не повече от половината с маслото или мазнината. При нагряване може да се образува пяна, която се издига до върха. Уверете се, че има достатъчно място в горната част на тигана, така че мазнината да не прелива.
Загрейте маслото на котлона. Оптималната температура е достигната, когато на дървено шишче, което държите в маслото, се образуват мехурчета. Сега включете печката на среден огън.
Използвайте щипки или сито, за да поставите храната за пържене в горещото масло. Внимание: Може да се появят пръски, които могат да доведат до тежки изгаряния. Не слагайте храната в маслото на ръка.
Изчакайте, докато храната се зачерви в мазнината. Не ги оставяйте в мазнината прекалено дълго и се уверете, че маслото не става твърде горещо. Горната граница за пържене на мазнини е 175 градуса по Целзий. Ако маслото започне да пуши, то е твърде горещо.
Извадете готовата храна с клещи или сито и я оставете да се отцеди върху решетка, покрита с кухненска хартия.
Ако предпочитате да пържите пържените си картофи във фритюрника, прочетете това ревю, за да разберете кой е най-добрият фритюрник с горещ въздух.

След пържене в дълбочина: Как да се изхвърли мазнината

Трябва да отбележите, че правилно изхвърляте мазнините.

Оставете мазнината или олиото да изстинат в тигана с капак.
Втвърдената мазнина може да се изстърже с лъжица и да се увие във вестник и да се изхвърли в кошчето.
Можете да използвате течно масло повторно. Изсипете го през фино сито в подходящ съд.
Ако не искате да използвате маслото повторно, напълнете го в запечатващ се контейнер и го изхвърлете в битовите отпадъци.
Като алтернатива можете да дарите маслото. Много градове имат свои собствени точки за отпадане за това. След това маслото се преработва например в биодизел.

Видео съвет: Ето как винаги получавате пресни картофи в Макдоналдс

Ще ви покажем и как сами да приготвите вкусни пържени картофи.