Брюкселско зеле всичко, което трябва да знаете за брюкселско зеле
Зеле, един от най-интересните в хранително отношение зеленчуци. Не се колебайте да го консумирате и да го включите във вашите рецепти. Обясняваме как.
Разказ
Името „брюкселско зеле“ датира от 17-ти век, когато жителите на Saint Gilles, град, граничещ с Брюксел, създават и култивират нов хибрид от зеле. Последният има предимството да бута във височина и следователно да е много печеливш.
Хранителният му състав
Витамини и антиоксиданти. Брюкселското зеле е много богато на витамин С, витамин В9 и бета-каротин, които предпазват тялото от външни агресии.
Минерали. Брюкселското зеле е концентрат на калий, калций, желязо и магнезий, които са полезни за организма.
Влакна. Брюкселското зеле е богато на фибри и серни производни. Препоръчително е да го бланширате няколко минути преди да го приготвите.
| На 100 g | Калории (kcal) | Протеини (g) | Въглехидрати (g) | Мазнини (g) |
| брюкселско зеле | 35.3 | 2.6 | 2.8 | 0,5 |