Бразилски ядки - здравословни ядки от Южна Америка
(в) Ръчно изработени картинки/Fotolia
Поради високото си съдържание на микроелементи като селен и калций и интензивния си, ядков вкус, бразилските ядки са популярна и здравословна закуска.С калоричност 655 калории на 100 грама, те също са много богати на енергия.
Белите ядки се съдържат главно в орехови смеси. Те са идеални за обогатяване на сосове, сладкиши и салати. Научете повече за произхода и съставките на бразилските ядки в следващата статия.
Бразилски ядки - произход и външен вид
За първи път бразилските ядки са донесени в Европа от моряците през 17 век. Името му произлиза от бразилския щат Пара. Вашият район на произход е в южноамериканската тропическа гора. Към днешна дата повечето от предлаганите в търговската мрежа бразилски ядки идват от Боливия, Бразилия и Перу.
Джувия дървета (Bertholletia Excelsia) принадлежат към семейството на плодовите дървета в саксии и достигат височина от 30 до 50 метра. Дървото Juvia може да живее до 500 години. Неговите жълто-бели цветя се развиват в пикантна капсула между януари и февруари, която пада на земята след узряване. Семената са бели, дълги до пет сантиметра и са защитени от тъмнокафява дървена купа.
Вече знаех?
През последните няколко години той се превърна в такъв Тесно място при доставка идват от бразилски ядки, поради което те се обелват почти само и се намират в смеси от ядки в цяла Европа. Една от причините за това са постоянните суши в производствените площи, липсата на реколта и една драстично увеличение на цената причинени. The Регламентите за внос са затегнати, от 2003 г. канцерогенната плесен афлатоксин е открита в съдовете на няколко проби.
Колко здрави са бразилските ядки?
100 грама бразилски ядки съдържат около 67 грама мазнини и 14 грама протеин и следователно имат висока енергийна плътност. Освен това, с 1,9 милиграма селен на 100 грама, те се считат за това Храна с най-високо съдържание на селен. Микроелементът селен предпазва клетките от окисляване от свободните радикали, регулира производството на тиреоиден хормон и повишава нивото на тестостерон в кръвта.
Подобно на витамин Е, той също има превенционен ефект и укрепва имунната система. Един бразилски орех вече съдържа до 90 микрограма селен, препоръчителното дневно количество е 55 микрограма.
Освен това бразилските ядки осигуряват на организма ценните елементи:
- Витамин Е.
- фосфор
- Калций
- магнезий
- калий
Магнезият и калцият са особено важни при децата Изграждане на кости важно. Витамин Е гарантира, че селенът може да се усвои по-добре от тялото, така че бразилските ядки побеждават конвенционалните хранителни добавки, когато става въпрос за борба с дефицита на селен.
Противно на някои слухове, бразилските ядки са не е отровен, ако се съхраняват правилно. Това включва съхранение на хладни и сухи места. Черупкови бразилски ядки в отворена опаковка трябва да се консумира в рамките на няколко дни, да се затвори отново херметически или замразено. При прекомерна влажност и топли температури съществува риск от развитие на канцерогенни плесени.
Бразилски ядки в кухнята
Бразилските ядки са подходящи като съставка за обилни ястия като салати и киш, както и добавка със сладки ястия като торти и житни смеси. Здравите ядки могат да бъдат нарязани, смлени или използвани цели. Маслото от бразилски орех е много ценно и има интензивен вкус, а поради ефекта си на липидно попълване се използва широко и в козметичната индустрия. В приложение ще намерите две бързи и вкусни рецепти, които позволяват на вкуса на бразилските ядки да се разгърне.