Божествена подправка: естрагон

Лаврът е растението на Аполон, а естрагонът е растението на неговия божествен брат близнак Артемида: латинското му име идва от името на гръцката богиня на лова. Левровидна легенда за естрагона не е известна, но древният енциклопедист Плиний вече е знаел, че листата на естрагона предпазват от ухапвания от змии и това вярване се запазва от векове. Според унгарското народно поверие всеки, който консумира чай от естрагон, вижда бъдещето. Дори ако тези ефекти не са причинени от естрагон, той може да се използва в медицината и кухнята за много други неща.

Естрагонът е бил използван не само от римляните за змийски зъбобол. Неговият анестетичен ефект вече е научно доказан, неговият чай може да се консумира и за облекчаване на болката (с надеждата за прозорливост), но също така понижава кръвното налягане по естествен начин. Използва се и като стимулант на апетита. Той обаче е по-известен като подправка: от двете си разновидности френският естрагон е по-разпространен поради по-интензивния си вкус. Листата му могат да се използват в прясно или сушено състояние (най-вече се предлагат при нас под тази форма), но могат да бъдат консервирани и с оцет.

---