Бонбони с малка черупка ягода във всичките й форми - сезонна кошница

Пристигане на ягоди в сила на щандовете на пазара: все пак те не са най-добрите! Те нямат тази сладка дълбочина на лятото, преживели са последната слана на пролетта и защитния коридор на парниковите тунели.

ягода

И все пак как можете да устоите? Как да я подготвя особено, за да даде най-доброто от себе си? Ето малка поредица от ягодови рецепти: започваме с ягодовия бонбон.

ХРУСТАВА ЯГОДНА ЧЕРУПКА

За около 10 черупки (малък размер), 5 големи

Ягодово желе:
150гр ягоди
100 гр захар
2 желатинови листа
Керемиди:
125 гр захар
50 гр. Масло
30 гр. Брашно
50 гр ягоди

Пригответе желето: Измийте, стебла на ягодите, разбъркайте ги. Направете сироп със захарта и 2cl вода. Потопете желатиновите листове в студена вода. Когато сиропът ври добра минута, разтопете изцедения желатин от огъня. Разбъркайте всичко в ягодовата каша. Изсипете желето в силиконова форма за мадлен. Охладете в хладилник.