Blackberry Cheesecake - кулинарни рецепти с Gina Bradea
Чийзкейк с къпина: бърза, вкусна и готина рецепта. Перфектна комбинация между бисквитения блат, вкуса на бита сметана и маскарпоне и аромата на плодове.
Можете да опитате рецептата и да използвате други плодове, всичко се прави абсолютно по същия начин.
В блога можете да намерите други рецепти за сладкиши без печене, поне толкова вкусни, колкото този чийзкейк:
Съставки за рецептата за чийзкейк с къпини
- За бисквитката:
- -250 гр бисквити с какао
- -100 гр разтопено масло
- За крема:
- -250 мл бита сметана
- -250 гр маскарпоне
- -250 гр. Обикновено кисело мляко
- -20 гр желатин
- -150 гр пудра захар
- -ванилия
- -500 гр къпини + 100 гр захар + 50 мл вода
Как да приготвим рецептата за чийзкейк с къпини?
Първият път, когато приготвяме къпините, ги измиваме и ги варим със 100 гр захар и 50 мл вода, варим ги 5 минути.
Оставете ги да се охладят, след това ги смесете и ги прекарайте през цедка.
След това правим бисквитения връх така: смесваме смлените бисквити с разтопеното масло.
В кръгла тава със свалящ се пръстен слагаме хартия за печене (диаметърът на тавата е 22 см), след това слагаме бисквитения състав и го изравняваме добре с лъжица.
Приберете в хладилника за 30 минути.
Крем от чийзкейк от къпина
Смесете заквасената сметана с маскарпонето, след това добавете захарта и киселото мляко.
Разделете състава на 2 купи.
В купа сложете ванилова есенция и 10 г хидратиран и разтопен желатин.
В другата купа поставяме състава, получен от къпини и 10 гр. Хидратиран и разтопен желатин.
След това започваме да слагаме кремовете на плота. С помощта на лъжица слагаме започвайки от средата на тавата по една лъжица от всеки крем един върху друг, докато почти приключим с кремовете,.
Предпочитах да направя декорация, използвайки къпини и листа от мента, а отстрани сложих шоколадови люспи. Можете да направите всеки декор, който искате. 🙂
Охладете чийзкейка в хладилник за поне 6 часа, след което можем да го сервираме.
Няколко съвета
- идеално е да го оставите в хладилника за една нощ;
- можете да използвате други плодове, особено плодове, ще направите вкусно чийзкейк с горски плодове;
- изрежете с нож, потопен в гореща вода и след това избършете, ще се реже по-добре.
Това е всичко, рецептата за къпинов чийзкейк готово е. Една проста рецепта, която не изисква прекалено много работа, без печене, всичко е бързо и вкусно. Препоръчвам ви да опитате рецептата за тирамису, направена по оригиналната италианска рецепта.
Рецептата и снимките му принадлежат Джиджи Вултуру, сътрудник в блога Добър апетит, рецепти с Джина Брадеа.