Био продукти - храната на бъдещето
Не само в Румъния, но и в други страни, много хора не знаят какво означава органична храна, бъркайки термина с натуристка, вегетарианска или диетична.
Синоними на термина биологични, намерих в литературата: органични или екологични. И тъй като много от тези продукти, които се продават у нас, са написани биологично/био, ще приемем и това заглавие.
Все повече хора през последните години търсят биологични продукти за тяхното здраве и здравето на семейството им - това се превърна в грижа и за Румъния.
Нарастващото замърсяване на въздуха, който дишаме, на водата, на храната ни всеки ден смила здравето ни, без да осъзнаем това. Тревожното нарастване на честотата на заболявания като рак, диабет, затлъстяване, храносмилателни разстройства става тревожно.
Децата са четири пъти по-уязвими от възрастните спрямо въздействието на химикали (пестициди, инсектициди, хранителни добавки и др.) И за бъдещите поколения да растат здрави поговорката „ние сме това, което ядем“ е по-актуална от всякога.
Какво означават биологичните продукти и биологичното земеделие?
Цялата биологична система се основава на използването на основните природни закони, които са в основата на традиционното земеделие, като се цели преди всичко да запазим и възвърнем здравето си и съзнателно да не използваме нищо вредно за околната среда.
Също така е необходимо органичните продукти да не са генетично модифицирани, почвата да се третира внимателно и с любов, оплодена съгласно природните закони, оставени от предците.
Защото когато земята е химически оплодена, убивайки целия живот в нея и растенията се напръскват с вещества срещу вредители, как би могла такава храна да допринесе за нашето здраве?
Биологичното земеделие използва само органични, естествени торове, като се отчита грижата за земята от нейния биологичен баланс.
Борбата с вредителите се води рано, профилактично и естествено. Азотните химически торове, пестициди, синтетични консерванти, изкуствени торове, антибиотици, регулатори на растежа - вещества с отрицателно въздействие върху здравето ни - са забранени и разбира се не се използват генетични техники.
Биологично това означава също животни, отглеждани, хранени и третирани по естествен път, без химикали, които проникват в млякото, яйцата и по-късно в човешкото тяло.
Ролята на биологичното/органичното/биологичното земеделие е да произвежда чиста храна, която напълно резонира с човешкия метаболизъм, без да създава слабости или заболявания.
Биологичното земеделие се основава на затворената система на селското стопанство, като като тор се използва оборският тор, произведен от животните от същата ферма или друга ферма, а като храна за животни се използват тези, получени от фермата.
При отглеждането на зърнени култури, зеленчуци, плодове трябва да се спазват строги правила, за да могат те да бъдат сертифицирани като биологични.
Продуктът се проследява по цялата хранителна верига, от почвата, в която зърнените храни се хранят до животните, до начина им на живот - строго забраняващи хормоните на растежа.
За да се получат органични храни, е необходимо те да съдържат поне 95% естествени/екологични съставки и че производственият/производственият процес не включва химическа обработка.
Органично срещу конвенционално земеделие
На Запад се води постоянна борба за налагане на органични продукти на пазара, защото конвенционалното земеделие има на своя страна голямата грижа, която финансира всичко.
Но дори и при тези условия биологичното земеделие е надделяло, защото научните изследвания, проведени в големи институти по хранене, показват ОГРОМНА РАЗЛИКА в качеството на биологичните продукти в сравнение с конвенционалното земеделие.
На първо място, чрез органична храна тялото вече не се атакува от безбройните токсини от конвенционалната храна (вижте огромното мнозинство от храни в супермаркетите).
Второ, организмът получава всички жизненоважни вещества, от които се нуждае, за да бъде здрав, което конвенционалната храна не осигурява дълго време.
Някои предимства на консумацията на биологични продукти
Наскоро учените откриха в органичните растения, плодовете и зеленчуците, сурови, освен витамини, ензими и минерали, нови вторични вещества (например антиоксиданти), с огромна роля за здравето, особено срещу рака и сърдечно-съдовите заболявания.
Също така, поради факта, че те не са замърсени с пестициди, микотоксини, биологични продукти могат да предотвратят преждевременно стареене, хронични заболявания и могат да увеличат способността за физическа или интелектуална работа.
Пестицидите, използвани в традиционното земеделие, могат да повлияят на нервната система, а микотоксините могат да причинят тежко отравяне. Ако животното е получило лечение с естрогенни хормони или антибиотици, получените от него продукти (яйца, мляко и др.) Вече не могат да се нарекат биологични.
Органичните продукти имат много по-високо качество от обикновено, тъй като са много по-богати на протеини, необходими за регенерацията на клетките, борба с рака, повишаване на имунитета, тъй като антителата са протеинови вериги.
Органичните продукти не съдържат нитрати, вещества, които във високи дози са канцерогенни и могат да причинят проблеми с кръвта. Те също не са облъчени, метод за консервиране, който може да бъде канцерогенен.
Органичните продукти са храната на бъдещето
На пазара на Европейския съюз търсенето на биологични продукти нараства с геометрична прогресия. Повечето потребители са готови да платят повече за биологичен продукт.
Западните социологически проучвания показват, че 50% от потребителите предпочитат биологични продукти, за да защитят здравето си, 30% за хранително-биологичните си компоненти и 20% за по-добър вкус.
Д-р Макс Бирхер-Бенер каза: „Болестта е състояние на разстройство и загуба на енергия. Възстановяването на реда във всички области на живота, в храненето, във взаимоотношенията с живия и неживия свят, в душевния живот, това е единственият начин да се излекуват болните. ".